Khoai lang tím hay còn được gọi là khoai lang Peru vì thực chất loại củ này có nguồn gốc ở Nam Mỹ. Chúng đặc biệt giàu khoáng chất và chứa nhiều kali hơn một quả chuối.
Ức chế tế bào ung thư
Anthocyanin có trong khoai lang tím có 2 loại là cyanidin và peonidin, nó có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết, phổi và tuyến tiền liệt.
Một số hợp chất trong khoai lang tím có thể làm chậm sự phát triển một số tế bào ung thư, thậm chí tiêu diệt chúng. Phát hiện chỉ mới được rút ra từ các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, vì vậy, hiện chưa rõ liệu việc bổ sung khoai lang tím vào chế độ ăn có tác động đến rủi ro ung thư hay không.
Giảm cân
Khoai lang tím rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là các loại vitamin như A, B, C, E, protein, các nguyên tố vi lượng và một số loại axit amin có lợi. So với gạo, khoai lang tím chỉ có mức năng lượng bằng 1/3, lại ít calories nên hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Ăn khoai lang tím không chỉ ngon miệng mà còn giúp nhanh no, tạo cảm giác no lâu.
Khoai lang vàng tuy có lượng calories thấp nhưng lại là loại chứa lượng đường cao nhất. Nếu lựa chọn đây là thực phẩm giảm cân bạn nên ăn với mức độ vừa phải, không nên ăn nhiều quá.
Khoai lang trắng có hàm lượng tinh bột rất cao chiếm tới 25% trọng lượng. Cùng với đó khoai lang tím cũng chứa các loại đường như glucose, sucrose, fructoze... Nhưng hàm lượng protein trong loại khoai lang này lại là thấp nhất.
Khoai lang tím đã được chứng minh có thể cải thiện huyết áp. Tác dụng này có thể liên quan đến các hợp chất chống ô xy hóa polyphenolic có trong chúng, vốn hoạt động theo cách tương tự như một số loại thuốc hạ huyết áp.
Ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim mạch
Theo các nhà khoa học Mỹ cho biết, tác dụng của khoai lang tím đến bệnh cao huyết áp tuy ít không nhiều nhưng cũng đủ để giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Đó là nhờ có chất anthocyanin có nhiều trong củ khoai lang tím giúp hạn chế cơn đau tim, giảm thiểu tình trạng đột quỵ và ngăn ngừa sự hình thành đông tụ máu trong lòng mạch máu – nguyên nhân chính gây tắc mạch, dẫn đến tai biến mạch máu não và những cơn nhồi máu cơ tim đột ngột.
Tăng cường chất xơ
Việc thêm khoai lang tím vào chế độ ăn có thể giúp tăng lượng chất xơ, cũng như bổ sung một số tinh bột kháng có lợi cho đường ruột vào chế độ ăn của bạn. Để tận dụng những lợi ích lớn nhất từ chất xơ, hãy rửa thật sạch và ăn khoai cả vỏ.
Bạn nên ăn khoai lang cho bữa sáng là sự lựa chọn hoàn hảo cho thân hình của bạn vì vừa ít calo hấp thụ vào cơ thể, lại tạo cảm giác no lâu mà không có cảm giác đói, nhuận tràng, tốt cho người táo bón. Bạn có thể ăn kèm khoai lang với sữa chua, sữa nguyên kem hoặc salad, rau xanh… để đảm bảo đủ năng lượng.
Trang Dung (Nguồn Healthline & Sciencedaily)
