Khi bước vào hiệu ăn, các thực khách bỏ mũ, cởi áo khoác, khăn choàng, găng tay, áo sơ mi, váy hoặc quần, kể cả quần áo lót, tất... cho tới lúc hoàn toàn không có một mảnh vải che thân.
Những trang phục sẽ được nhân viên phục vụ cho vào túi ni lông bảo quản cẩn thận và sẽ trả lại cho khách lúc họ ra về. Tuy nhiên, các vị thực khách New York chuộng thời trang này vẫn giữ lại trên người họ các đồ trang sức như hoa tai, vòng cổ hoặc đôi giày sang trọng.
Thật là thách thức khi ngồi ăn ở một nơi nam nữ hoàn toàn... khỏa thân như thế này, một vị khách cho biết: "Điều này thật độc đáo và thú vị, nó đòi hỏi bạn phải là người có bản lĩnh cao và các quý ông phải có dây thần kinh thép để giữ được thái độ bình thản khi ăn".
Ngọc Trà
