Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến nhất trên thế giới. Ăn tôm sẽ cung cấp lượng protein, khoáng chất dồi dào trong khi hàm lượng chất béo rất thấp. Bên cạnh đó thịt tôm dai săn, thơm ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, nướng, rang, hấp, nấu canh, súp, xào, salad... Trong đó tôm luộc được nhiều người ưa thích vì cách làm đơn giản, nhanh gọn mà lại giữ hương vị nguyên bản nhất của loại hải sản này.
Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ vẫn gặp phải tình trạng luộc tôm bị tanh, thịt không ngọt. Về điều này, đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ, ngoài cho gừng, muối khi luộc tôm chúng ta cần phải cho thêm 2 nguyên liệu nữa là hạt tiêu và rượu trắng thì tôm mới đảm bảo ngọt ngon, thơm nức. Các bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây:
Nguyên liệu:
-500g tôm tươi
- Muối
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Gừng
Cách chế biến:
Với 4 nguyên liệu này tôm luộc không chỉ ngon ngọt, thơm nức mà chẳng còn mùi tanh.
-Tôm mua về rửa sạch 2-3 lần. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm tôm trong nước sạch 1 tiếng rồi vớt ra.
-Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm gừng đập dập, hạt tiêu và chút muối. Đun cho nước sôi thì thả tôm vào, thêm vài thìa rượu trắng, luộc tôm trong khoảng 2-3 phút (tùy kích thước của tôm). Chú ý, chỉ cần tôm cong đều là tôm đã chín, cần nhanh tay vớt ra.
-Sau khi vớt tôm ra cho ngay vào chậu nước đá sạch ngâm 3 phút rồi thưởng thức. Cách này giúp thịt tôm săn chắc, thơm ngọt. Tuy nhiên nếu thích ăn tôm luộc nóng hổi bạn có thể bỏ qua bước này.
Hạt tiêu làm tăng mùi thơm của nước, còn rượu trắng giúp khử mùi tanh của tôm. Với 4 nguyên liệu này, tôm luộc sẽ thơm ngọt, đậm đà hơn mà chắc chắn không hề có mùi tanh.
Lưu ý, nên luộc tôm bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian và món ăn cũng ngon hơn. Nếu luộc bằng nước lạnh, tôm ngâm lâu trong nước nên có thể sẽ bị nhạt và bở hơn.
Minh Hoa (t/h)
