Nguyên liệu:
- 400gr thịt bò thăn
- 150gr nấm bào ngư
- 200gr nấm đùi gà
- 70gr tỏi
- 2 muỗng canh bột nếp
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- Gia vị: Đường, nước tương, dầu hào, tiêu xay, bơ, dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến:
- Thịt bò khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt thành lát mỏng sau đó băm nhuyễn. Bạn cũng có thể cho vào máy xay để xay nhuyễn hay mua thịt bò băm sẵn cho tiện.
- Nấm bào ngư và nấm đùi gà bạn đem đi ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo. Nấm đùi gà bạn đem cắt dọc làm 3 hoặc 4, nấm bào ngư xé làm 2 hoặc 3.
- Bạn đập giập rồi băm nhỏ 4 tép tỏi sau đó cho vào tô thịt bò. Thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay sau đó tiếp tục cho vào 2 muỗng canh bột nếp, 1 quả trứng gà rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đến bạn cho tô thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn thì vo viên thịt bò băm rồi cho vào chảo chiên với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò vàng đều các mặt thì cho ra đĩa.
- Bạn đập giập 3 tép tỏi, băm sơ, phần tỏi còn lại đem cắt đôi.
-Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần tỏi cắt đôi vào phi vàng sau đó gắp ra đĩa. Tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nấm đùi gà vào xào với lửa lớn trong khoảng 1 phút thì cho nấm bào ngư vào xào cùng.
- Sau khi đảo sơ nấm, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và khoảng 1 chén nước lọc.
- Bạn cho 1 muỗng canh bột năng vào chén, pha loãng với nước lọc rồi cho vào chảo nấm để nước sốt sánh đặc lại. Tùy theo khẩu vị và sở thích mà bạn có thể gia giảm gia vị cũng như bột năng. Sau khi nấm chín, bạn tắt bếp rồi cho tỏi cắt đôi đã phi vào sau đó đổ xốt nấm lên đĩa thịt bò vừa chiên là hoàn thành.
Thành phẩm: Thịt bò băm xốt nấm có thịt bò mềm thơm ăn kèm nấm đùi gà dai dai, nấm bào ngư thấm đẫm gia vị đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng.
Minh Hoa (t/h)
