Người dân ở Hà Tĩnh đã tận dụng các bãi bồi ven biển, ven sông để nuôi nhuyễn thể. Năm 2023, sản lượng đạt 3.550 tấn, cho giá trị sản xuất trên 53 tỷ đồng.
Ngao chín tới giòn ngon, nước xốt chua cay mặn ngọt hài hòa, dậy mùi thơm của riềng, sả. Món này có thể ăn cùng bánh mì hoặc chan với bún trắng đều ngon.
Mặc dù ngao chết hàng loạt gây thiệt hại không nhỏ cho người dân nhưng đến thời điểm hiện nay, cơ quan chức năng vẫn chưa xác định được nguyên nhân vụ việc.