1. Chè đậu xanh bột sắn
Nguyên liệu: Đậu xanh (ít nhiều tùy số người ăn), bột sắn dây (bột năng), đường kính trắng (đường phèn), nước cốt dừa.
Chế biến: Ngâm đậu xanh vào trong nước lạnh hoặc nước nóng đều được, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch. Chọn hạt đậu to tròn và mẩy.
Cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ.
Khi chè chín bạn nên cho thêm một chút nước cốt dừa như thế sẽ thơm ngon hơn (Ảnh: Internet).
Pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được. Bột sắn dây pha ra nước sẽ không bị vón cục và nhanh chín hơn. Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức.
2. Chè đậu xanh rong biển
Nguyên liệu: Rong biển, đậu xanh, đường phèn, vani.
Chế biến: Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5cm, để ráo. Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào.
Với chè đậu xanh rong biển, bạn không nên nêm quá ngọt (Ảnh: Internet).
Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa.
Yêu cầu của món ăn này là chè không quá ngọt, sợi rong biển không bị mềm nhũn. Đậu xanh mềm, bùi.
Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng rồi.
An Yên (t/h)
