Những món mà người có nồng độ cholesterol cao trong máu cần hạn chế trong dịp Tết gồm:
Bánh chưng, bánh tét
Bánh chưng, bánh tét là những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến những tác hại cho sức khoẻ, đặc biệt là người có tiền sử các bệnh huyết áp, tim mạch...
Ảnh minh họa.
Hai loại bánh này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều tinh bột, chất béo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chiếc bánh chưng có trọng lượng khoảng 1kg cung cấp đến 1.810kcal. Lượng calo này tương đương với 10 bát cơm trắng, 5 bát phở.
Do đó, người bệnh mỡ máu không ăn quá nhiều để tránh thừa cân, tích mỡ, chỉ nên ăn 100g bánh chưng, bánh tét mỗi ngày. Nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, tránh ăn vào buổi tối vì năng lượng không được giải phóng sẽ chuyển hóa thành triglyceride, khiến chỉ số mỡ máu tăng cao.
Thịt đông
Ảnh minh họa.
Thịt đông chế biến từ những nguyên liệu như chân giò, tai, bì của lợn hoặc gà... nhiều cholesterol xấu, chất đạm và chất béo khiến người ăn dễ ngán, tăng cân, béo phì. Trong thịt còn có nhiều mỡ trắng, không tốt cho người mỡ máu cao, người thừa cân, béo phì
Nem rán
Ảnh minh họa.
Người bệnh mỡ máu không nên ăn nhiều nem rán cũng như các món chiên nhiều dầu mỡ. Các món chiên dễ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu là do được chế biến bằng dầu ăn, đặc biệt là những món chiên ngập dầu. Một nghiên cứu công bố trên chuyên san European Food Research and Technology phát hiện những món chiên bằng dầu ở nhiệt độ cao sẽ gây ra các phản ứng hóa học và hình thành chất béo có hại và giảm hàm lượng chất béo có lợi.
Những người có nồng độ cholesterol cao nên tránh ăn các món chiên xào. Thay vào đó, họ nên ưu tiên các món được chế biến thành luộc, hấp để giảm bớt lượng dầu mỡ trong món ăn.
Minh Hoa (t/h)
