Đông y cho rằng, thận là gốc rễ của sức khỏe con người. Nếu chức năng thận tốt, nó có thể cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, cơ và xương chắc khỏe. Để thận khỏe mạnh, chế độ ăn uống nên thêm nhiều thực phẩm có tính ấm để bổ thận ích tỳ vị, có như vậy khi bước vào tuổi trung niên sức khỏe vẫn rất dẻo dai.
Dưới đây là một số loại thực phẩm có tính ấm, giúp bồi bổ thận.
1. Cá chim
Cá chim là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, có tính ấm, giúp bổ thận hiệu quả. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa tác dụng của cá chim bổ thận, cần phải biết cách chế biến và sử dụng đúng cách.
Một số món ăn từ cá chim giúp bổ thận bao gồm:
- Canh cá chim: Khi nấu canh cá, bạn có thể cho thêm các loại rau củ như nấm hương, đậu hũ non, gia vị như hành, tỏi, ớt để tăng thêm hiệu quả bổ thận.
- Cá chim hấp hành: Đây là món ăn đơn giản, chỉ cần hấp cá với hành tím, dầu hào và gia vị theo khẩu vị. Cá chim hấp hành có tính ấm, giúp kích thích tuần hoàn máu và tăng cường chức năng thận.
- Cá chim nướng muối ớt: Cá chim được ướp với muối, ớt, bột khoai tây, nướng trên bếp than.
2. Thịt bò
Trong thịt bò có chứa nhiều loại đạm chất lượng cao và axit amin, không chỉ bổ tỳ ích vị, bổ khí huyết, cường gân cốt mà còn bổ can thận. Thịt bò có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như các món dưới đây.
- Bò kho: Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng, chỉ cần thái nhỏ thịt bò, cho vào nồi nấu kho với gia vị như tỏi, tiêu… và nước dừa. Món ăn này có tính ấm, giúp tăng cường chức năng thận.
- Bò xào hành tây: Thịt bò thái mỏng, xào với hành tây, nêm nếm gia vị theo khẩu vị là xong.
- Bò hầm: Thịt bò hầm với hành tây, nấm hương, các loại củ như cà rốt, khoai tây tùy thích, nêm nếm gia vị.
Ngoài ra, cần chú ý không ăn quá nhiều thịt bò mỗi ngày, vì ăn quá nhiều đạm có thể gây hại cho sức khỏe.
3. Đậu đen
Đông y cho rằng, đậu đen là một vị thuốc quý giúp bổ thận. Đậu đen còn chứa anthocyanin, có thể bổ sung nội tiết tố nữ trong cơ thể, làm chậm lão hóa, dưỡng âm, làm ẩm da.
Ngoài ra, đậu đen là một loại thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ và các khoáng chất như sắt, magiê, mangan và kali. Đậu đen cũng được coi là một loại thực phẩm có tính ấm, có thể giúp bổ thận.
Một số món ăn từ đậu đen như sau:
- Canh đậu đen: Đậu đen hầm với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, gia vị để tạo thành một món canh có tính ấm để bổ thận ích tỳ vị.
- Đậu đen xào rau củ: Đậu đen khô ngâm nước cho mềm, luộc chín rồi cho vào xào cùng với rau củ như cải thảo, bông cải xanh…
- Chè đậu đen: Đậu đen nấu thành chè thành món ngon tuyệt vời cho mùa hè.
4. Đậu răng ngựa
Đậu răng ngựa rất giàu protein, vitamin C, canxi… rất có lợi cho việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Nó còn là thực phẩm ít calo, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho bệnh nhân mỡ máu, cao huyết áp, bệnh tim, hơn nữa còn có tác dụng bổ thận nhất định.
Để tận dụng tối đa tác dụng của đậu răng ngựa bổ thận, bạn có thể chế biến thành các món như sau:
- Canh thập cẩm: Rau củ, thịt các loại nấu với nhau theo cách thông thường, sau đó thêm một ít đậu răng ngựa vào.
- Đậu tằm xào: Đậu răng ngựa xào với một chút gia vị hoặc rau tùy thích.
Ngoài ra, đậu răng ngừa cũng có thể được sử dụng để nấu các món ăn như xôi, salad, chè…
5. Khoai môn
Khoai môn mềm, dẻo, ngọt, thường được chế biến thành nhiều món tráng miệng khác nhau. Trong các tài liệu ghi chép lại của Trung Quốc có đề cập tới tác dụng của khoai môn là dùng dể dưỡng gan thận, bổ tủy.
Khoai môn chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người hằng ngày, có tác dụng ích khí bổ huyết, cường tỳ, dưỡng vị.
- Canh khoai môn thịt bò hoặc thịt gà: Khoai môn nấu cùng với các loại thịt khác nhau giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả.
- Chè khoai môn: Khoai môn nấu thành chè, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy rất ngon miệng.
Ngoài ra, khoai môn còn có thể được sử dụng để nấu các món ăn như khoai môn chiên, khoai môn nướng, bánh khoai môn, và các món ăn khác.
Phan Hằng (Theo Sohu)
