Nguyên liệu:
- Tôm: 300gr
- Mực: 500gr
- Nghêu: 500gr
- Cà chua: 1 quả
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 7 nhánh đập dập
- Sa tế tôm: 1/2 hũ
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Lá chanh
- Ớt đỏ
- Me chua: 1 thìa canh
- Hành tím: 1 củ lớn
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối
- Bún
- Rau sống.
Cách làm:
Cho dầu màu điều vào nồi, phi thơm hành tím, tiếp đến cho thêm cà chua, sả, lá chanh, riềng, sa tế, me, ớt đỏ vào xào cho thơm. Tiếp tục nêm thêm 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
Cho lượng nước vừa ăn vào nồi, thêm nấm rơm vào nấu đến khi nước sôi.
Cho tôm, mực, nghêu và nấm kim châm vào nấu chín.
Nêm nếm cho vừa vị.
Công thức pha muối chấm hải sản: trộn đều 2 thìa canh muối hảo hảo 1 thìa cà phê hạt tiêu 3 quả quất, ớt, lá chanh cắt nhỏ.
Bún thái hải sản có vị chua ngọt đặc trưng, ăn kèm rau sống rất ngon và hấp dẫn.
Huỳnh Nghĩa
