1. Bắp bò ngâm chua ngọt
Bắp bò ngâm chua ngọt là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu: Bắp bò hoa, dấm, nước mắm, đường, hoa hồi, quế, củ sả, ớt tươi, tỏi, gia vị.
Các bước thực hiện:
- Bắp bò sơ chế sạch, dùng chỉ cuốn chặt để định hình và khi luộc chín thịt không bị co rút.
- Cho thịt bò, hoa hồi, quế và lá sả già vào nồi, sau đó đổ ngập nước, cho thêm một thìa cà phê gia vị vào và đặt lên bếp luộc. Khi nồi sôi to, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 15 phút cho thịt bò chín thêm.
- Sau khi thịt bò chín, bạn vớt thịt ra, để thật nguội hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt hơi se mặt. Sau đó, cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh thịt.
- Thái thịt bò thành những lát thật mỏng, bắc nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi rồi để nguội.
- Tỏi bóc vỏ cắt lát to, phần củ sả non và ớt tươi cắt xéo.
- Chuẩn bị hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, tráng qua nước sôi cho sạch, sau đó cho nước mắm đường đã đun sôi để nguội, sả, ớt, tỏi tươi vào, cuối cùng là cho thịt bò. Bạn nhớ ngâm sao cho thịt bò ngập nước.
Tùy theo thời tiết, thịt bò ngâm chua ngọt có thể ăn được sau 2-3 ngày ngâm.
2. Thịt bò xiên chiên vừng
Nguyên liệu: Thịt bò, hạt tiêu, tỏi, vừng, gừng, xì dầu, đường, muối, bột chiên giòn, ớt tươi, dầu hào, tăm tre.
Các bước thực hiện:
- Thịt bò sơ chế sạch, thái thành miếng vuông dày khoảng 2cm.
- Ướp thịt bò với dầu hào, hạt tiêu, xì dầu, muối, đường, tỏi băm, ớt tươi, vừng, để ngấm trong khoảng 15-20 phút.
- Dùng tăm tre xiên từng miếng bò, lăn qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu đang sôi, chỉ khoảng 1-2 phút là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Món này ăn nóng là tuyệt nhất.
Phương Vy (t/h)
