Cách làm bao tử cá basa xào chua ngọt đúng chuẩn

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bao tử cá basa: 300 gram

- Cà chua: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Dưa leo: 1 quả

- Ớt chuông: 1 quả (hoặc ½ quả xanh, ½ quả đỏ cho có màu đẹp)

- Giấm ăn: 2 muỗng canh

- Cần tây, tỏi băm, giấm, gia vị (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu).

Các bước thực hiện:

Sau khi làm sạch cá bao tử cá cần để ráo rồi đem ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, để ít phút.

Trong khi chờ bao tử cá ngâm bạn nên đem hành tây, cà chua bổ múi cau, ướt chuông cắt lát vừa ăn, dưa leo thái xéo. Cho một chút dầu ăn vào chảo, chờ nóng phi thơm tỏi băm rồi cho ba tử cá basa vào xào săn lại để riêng.

Sau đó đem các nguyên liệu còn lại gồm: Cà chua, hành tây, ớt chuông xào thơm cùng tỏi, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, xào đến khi rau củ vừa chín tới thì cho bao tử cá và xào cùng với lửa lớn.

Phần nước sốt: Trộn đều 2 muỗng canh giấm với 2 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan, sau đó cho vào chảo đảo đều cùng các nguyên liệu khác. Cho cần tây cắt khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Tùy theo khẩu vị của từng gia đình bạn có thể nêm nếm thêm gia vị hoặc cho thêm ớt thái lát cho vừa miệng.

Phương Vy (t/h)