“Họ hàng” của hành và tỏi hóa “mỏ vàng”
Giống cỏ dại này chính là giới bạch, hay còn được biết đến với cái tên dân dã hơn là củ kiệu. Chúng là “họ hàng” với hành và tỏi - những loại rau gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt. Vào dịp Tết, củ kiệu muối là một trong những món ăn giải ngán quen thuộc trên bàn ăn.
Không chỉ mọc ở Việt Nam, củ kiệu cũng phân bố nhiều và được yêu thích rộng rãi tại Trung Quốc.
Ở nước bạn, củ kiệu thường mọc ven đường ở nông thôn. Chúng còn được gọi là tỏi dại hoặc tỏi rễ nhỏ. Vì mọc tràn lan nên người ta thường chỉ coi chúng như một loài cỏ dại vô giá trị.
Song đối với những người có con mắt tinh tường và đầu óc kinh doanh nhạy bén, họ đã khéo léo biến thứ cỏ dại này thành “mỏ vàng”, bán với giá 20 NDT (hơn 67.000đ)/kg. Thậm chí có nơi, giá bán có thể cao gấp đôi. Ở Việt Nam, củ kiệu muối cũng có giá bán khá tốt, khoảng trên dưới 100.000đ/kg.
Mùa ra hoa kết trái của củ kiệu bắt đầu từ tháng 7 và tháng 9, cây sẽ nở hoa màu vàng nhạt. Rễ của chúng tròn và đầy đặn giống như tỏi, có hương vị độc đáo. So với hành tỏi thông thường, củ kiệu có lá mỏng hơn nhưng mùi thơm lại nồng hơn.
Phạm vi phân bố của củ kiệu tại Trung Quốc khá rộng, bao phủ nhiều khu vực như Thanh Hải, Tứ Xuyên, Hồ Bắc, Quảng Đông... Chúng thường mọc trên các sườn đồi hoang dã, đồng cỏ và rìa cánh đồng, đặc biệt là ở những nơi có đất màu mỡ, nơi là thiên đường cho chúng phát triển.
Củ kiệu có mùi thơm cay nồng đặc trưng, có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe, cải thiện thể lực nếu ăn thường xuyên. Ngoài ra, củ kiệu còn có công dụng chữa bệnh nhất định. Chúng có vị cay, đắng, tính ôn.
Hương Nguyễn (Theo baijiahao)
