Dừa sáp, còn được gọi là dừa đặc ruột hoặc dừa kem, là một phân loại dừa đặc biệt với cơm dừa dày, mềm, dẻo, và béo hơn so với dừa thường. Nước dừa sáp đặc sánh, trong veo như sương sa. Đây là đặc sản duy nhất chỉ có ở Trà Vinh, Việt Nam.
Trước đây, người dân Trà Vinh cho rằng dừa sáp là dừa hỏng, bán không ai mua, cho cũng không ai lấy. "Bổ trái dừa ra thấy cơm nước lẫn lộn, trông sền sệt nên có người còn sợ ăn đau bụng," ông Thạch Cộng (67 tuổi), trú tại xã Hòa Tân, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh, kể lại.
Ông Cộng cho biết dừa sáp từng một thời ai cũng coi là dừa hỏng, bán không ai mua mà cho cũng không ai lấy.
Tuy nhiên, ông Cộng lại có suy nghĩ khác và quyết định trồng 2 công (2.000m²) dừa sáp. Ông cho rằng trái dừa sáp khác biệt là do giống cây và tin rằng một trái dừa vừa thơm ngọt, vừa béo không thể là trái hỏng mà phải là trái có giá trị.
Sau nhiều năm trồng, đến năm 1996, vườn dừa của ông bắt đầu cho thu hoạch. Tuy nhiên, năm đó ông không bán được quả nào do giao thông chưa phát triển, khiến ông chịu áp lực lớn từ những lời bàn tán của mọi người về sự "liều lĩnh" khi trồng giống dừa lạ. Một số người khuyên ông nên chặt bỏ dừa để trồng cây khác nhưng ông không nghe theo.
Nhưng ông luôn có một niềm tin là loại dừa này rất đặc biệt và đem lại giá trị cao nên ông quyết định trồng 2 công đất vườn.
Sau vài năm cố gắng đến tìm kiếm thị trường, những trái đừa sáp dần dần cũng được khách ở các nơi biết tới. Đến năm 2000, ông Cộng dã có thu nhập khá từ vườn dừa sáp của mình. “Dừa sáp lúc đó được bán giá cao gấp 10 lần dừa thường, khách tìm đến mua rất nhiều nên tôi thu được lãi lớn. Số tiền lãi từ vườn dừa tôi đã mua thêm đất vườn và mở rộng diện tích trồng dừa. Nhờ đó, số tiền lãi ngày càng tăng cao, tôi có thu nhập rất tốt và ổn định từ vườn dừa sáp của mình”, ông chia sẻ.
Được biết, cây dừa sáp nhưng không phải trái nào cũng là trái dừa sáp mà số lượng dừa sáp lại phụ thuộc vào cách chăm sóc và kỹ thuật trồng. Cũng vì thế, người trồng dừa sáp cần phải biết cách chăm sóc, bón phân đúng kỹ thuật cây mới cho nhiều trái có sáp và sáp chất lượng.
Theo thống kê của ngành chức năng, tỷ lệ dừa sáp trong buồng chỉ 20-30%. Nhưng ông Cộng lại cho biết ở vườn ông tỷ lệ trái sáp lên đến 50%.
Hiện, ông đã thu lại lợi nhuận rất cao từ vườn dừa sáp của mình.
Vườn dừa sáp của ông Cộng cho trái quanh năm, trung bình mỗi cây một năm cho thu trên 100 trái. Mỗi trái dừa bán tại vườn sẽ có giá 30.000 - 90.000 đồng, giá tuỳ thuộc vào chất lượng sáp.
Từ 2 công dừa sáp ban đầu, đến nay, ông Cộng đã mua thêm được được 6ha đất, trong đó một nửa trồng dừa sáp, một nửa vẫn để làm ruộng vì đất không trồng dừa được. Công việc thường ngày của lão nông chỉ đi thăm vườn, gom dừa bán và đếm tiền lãi.
"Chỉ tính tiền bán dừa sáp, mỗi tháng tôi thu trên 30 triệu đồng, trừ chi phí thì mỗi năm sẽ để lãi trên 300 triệu đồng", ông Cộng cho biết.
Dừa sáp có giá bán luôn cao hơn dừa thường, hiện có giá dao động từ 30.000 - 90.000 đồng/quả.
Bà Phó Thục Hân, Phó giám đốc Hợp tác xã dừa sáp Hòa Tân, cũng nhận định trái dừa sáp đã từng có thời bị xem là trái hỏng, bỏ đi. Tuy nhiên, khoảng 20 năm nay, dừa sáp có giá trị đặc biệt cao và ổn định.
“Có những thời điểm như đầu năm nay, giá dừa thường có lúc xuống còn 3.000 đồng/trái, rất khó bán. Trong khi đó, giá dừa sáp loại 1 luôn dao động ở mức 100.000 đồng/trái lại rất hút hàng”, bà đưa ra dẫn chứng.
Bà Hân cũng cho biết gia đình ông Cộng là nông hộ có thu nhập cao nhất HTX và cao bậc nhất ở địa phương. Ông Cộng là tấm gương cho các nông dân trong vùng học tập.
Phúc Minh
