Theo một nghiên cứu được công bố trên Journal of the American College of Nutrition, việc tiêu thụ hạt dẻ cười có thể cải thiện chỉ số đường huyết và mức cholesterol của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn của nhóm người tham gia, kết quả cho thấy những người ăn hạt dẻ cười có sự giảm đáng kể mức đường huyết sau bữa ăn so với nhóm không ăn. Điều này là nhờ vào đặc tính của hạt dẻ cười giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu.
Bên cạnh đó, hạt dẻ cười có thể giúp giảm sự kháng insulin ở người bệnh tiểu đường. Hạt dẻ cười có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm tốc độ hấp thu đường trong máu, từ đó giúp ổn định lượng đường huyết. Chất chống oxy hóa như vitamin E và carotenoid có trong hạt dẻ cười cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do đường huyết cao gây ra.
Ảnh minh họa.
Hạt dẻ cười còn được biết đến với khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch, điều này cũng gián tiếp hỗ trợ cho bệnh nhân tiểu đường. Theo nghiên cứu của American Heart Association, các loại hạt như hạt dẻ cười giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, vốn là một biến chứng phổ biến ở người bệnh tiểu đường. Việc tiêu thụ các loại hạt này có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL), đồng thời cải thiện mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp giảm thiểu các nguy cơ tim mạch.
Ăn hạt dẻ cười còn giúp cải thiện sức khỏe mắt. Màu xanh lá cây và tím nhẹ mà hạt dẻ cười sở hữu một phần là do hàm lượng hai carotenoid có trong hạt dẻ cười: lutein và zeaxanthin. Những carotenoid này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt. Lutein và zeaxanthin có trong võng mạc và giúp lọc ra ánh sáng có khả năng gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt dẫn đến mất thị lực, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể.
Ảnh minh họa.
Ăn hạt dẻ cười có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Cùng với chất xơ có thể giúp đi tiêu đều đặn, các loại hạt này cũng góp phần thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Một nghiên cứu đánh giá năm 2023 báo cáo rằng lượng hạt dẻ cười ăn vào hàng ngày làm tăng một số vi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột, được biết đến với khả năng sản xuất butyrate, một loại acid béo thiết yếu đóng vai trò là nhiên liệu cho các tế bào trong ruột già.
Mặc dù cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa nhưng việc chăm sóc sức khỏe đường ruột rất quan trọng đối với quá trình tiêu hóa, cân nặng, hệ thống miễn dịch,... Hạt dẻ cười có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho đường ruột.
Lưu ý rằng hạt dẻ cười có hàm lượng calo khá cao. Vì vậy người bệnh tiểu đường nên sử dụng với lượng vừa phải, kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
Minh Hoa (t/h theo Lao Động, Sức khỏe & Đời sống)
