Nguyên liệu:
- Sườn bò : 2kg
- Lá lồm : 1 mớ to
- Tỏi băm
- Gừng băm
- Hạt nêm, bột ngọt, bột canh.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần qua nồi nước sôi có thả vài lát gừng.
- Vớt sườn ra, rửa sạch lại.
- Ướp sườn với các loại gia vị và gừng băm khoảng 15 phút.
- Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào kĩ.
- Trút nước sôi vào đun. Hớt bỏ phần bọt.
- Hạ lửa mức nhỏ nhất, hầm trong 1,5 tiếng.
- Nêm nếm gia vị vừa vặn rồi vò lá lồm cho vào.
- Hầm thêm 15 phút nữa cho ngấm vị chua của lá lồm.
Sườn bò chín mềm mọng, thấm đẫm vị chua đặc trưng của lá lồm.
Món canh sườn bò lá lồm chua dịu, hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Trang Lê
