Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật

Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật

Ngạc Kim Giang

Ngạc Kim Giang

Thứ 7, 01/05/2021 05:50

Những món ăn từ sách bò và bao tử bò được rất nhiều người yêu thích. Ngoài cách xào quen thuộc bạn có thể thử làm gỏi cũng rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

- 250g lá sách bò

- 250g bao tử bò

- 1 trái dưa leo

- 2 củ hành tím

- Rau răm, lạc rang, hành phi, gừng, tỏi, ớt

- Nước cốt chanh, rượu

-Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tương đen, tương ớt ăn phở

Cách chế biến:

-Lá sách, bao tử bò rửa sạch. Dùng muối hạt, rượu và gừng bóp kỹ cho hết mùi hôi. Rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật

-Đun sôi nồi nước có sẵn 1-2 củ gừng đập dập rồi cho lá sách và bao tử bò vào luộc trong khoảng 10-15 phút. Sau khi luộc chín vớt rồi thả ngay vào âu nước đá lạnh để lá sách và bao tử được trắng, giòn hơn. Đợi lá sách, bao tử ráo bớt nước thì thái miếng nhỏ vừa ăn.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật  (Hình 2).

-Dưa leo bỏ ruột, thái sợi. Ngâm dưa leo với ít giấm và đường khoảng 10 phút thì vớt ra rổ cho ráo.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật  (Hình 3).

-Hành tím thái nhỏ, ngâm với giấm, nước và ít muối trong khoảng 15 phút, để ráo. Rau răm rửa sạch, thái khúc.

- Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 3 thìa canh nước cốt chanh, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 1 muỗng tỏi ớt băm, khuấy đều. Có thể nêm nếm lại tỉ lệ các loại gia vị sao cho chua mặn ngọt vừa ăn là được.

- Nước mắm chấm gỏi: Gừng băm nhỏ, ít tương ớt, tương đen trộn đều với xíu nước cốt chanh.

Đời sống - Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi lá sách bao tử bò ngon giòn sần sật  (Hình 4).

- Cho lá sách, bao tử, hành tím, dưa leo và ít rau răm cùng 2 thìa canh hỗn hợp nước mắm trộn gỏi và dùng đũa đảo đều các nguyên liệu. Khi tất cả đã thấm thì cho ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang lên trên, dùng ngay.

Minh Hoa (t/h)

 

 

 

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến nội dung trên. Hãy tặng sao để tiếp thêm động lực cho tác giả có những bài viết hay hơn nữa.
Đã tặng: 0 star
Tặng sao cho tác giả
Hữu ích
5 star
Hấp dẫn
10 star
Đặc sắc
15 star
Tuyệt vời
20 star

Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!

Bình luận không đăng nhập

Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.