Nguyên liệu:
-Sườn heo cây: 1 kg (chọn sườn cây lớn)
-Rễ ngò: 5 nhánh
-Hành tây: 1 củ
-Củ cải trắng: 1 củ
-1 muỗng canh muối
-2 muỗng canh tiêu hạt
-5 muỗng canh nước mắm
-2 muỗng canh cốt chanh
-50gr ớt hiểm
-20gr ớt đỏ
-2 muỗng canh hành lá, ngò gai
-Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến:
-Hành tây bỏ vỏ, xắt vuông tầm 1 cm.
-Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-Sườn rửa sạch, để ráo nước. Cho sườn vào nồi nước lạnh có pha chút muối hạt rồi đun sôi trong vài phút để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu.
-Đặt 1 nồi nước lên bếp, thêm rễ ngò, tiêu hạt, hành tây, củ cải trắng, 1 muỗng canh muối, đảo đều.
-Khi nước sôi, cho sườn vào hầm khoảng 1 tiếng, sau đó vớt sườn ra để riêng, giữ lại nước dùng.
-Lấy 300ml nước hầm thịt, thêm 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, ớt hiểm, ớt đỏ, hành và ngò gai, đảo đều.
-Múc sườn ra đĩa lớn, chan nước dùng trên là đã có món sườn cay Thái Lan cực kỳ hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không ngừng.
Thành phẩm:
Sườn ninh lâu nên cực kỳ mềm và róc xương, thêm vào đó nước dùng có vị chua cay và ngòn ngọt khiến ai thưởng thức một lần đều nhớ mãi.
Minh Hoa (t/h)
