Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt bò gân, bạc nhạc
Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương
Rượu vang đỏ
250gram cà chua bổ múi cau + 50g tomato puree
½ củ hành tây băm nhỏ, khoai tây
2 tép tỏi băm nhỏ
1 thìa canh bơ nhạt
1 lá nguyệt quế
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Muối, tiêu đen.
Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn nên ướp gia vị khỏang 2 tiếng (Ảnh minh họa).
Các bước thực hiện:
Ướp thịt bò: Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với tất cả các nguyên liệu trên, để 2 tiếng cho ngấm. Thường thì mình ướp qua đêm để ăn bữa trưa hoặc ướp từ sáng để nấu bữa tối.
Bước 1: Phi hành tây
Đun chảy bơ trong nồi, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào với hành tây đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2-3 phút).
Bước 2: Cho thịt bò và tỏi băm vào xào cùng với cà chua, đến khi thịt bò hết màu đỏ. Tiếp theo cho khoai tây vào trộn đều.
Khi đun, bạn nên vặn nhỏ lửa để thịt chín đều (Ảnh minh họa).
Bước 3: Đổ thêm nước sôi vào cho đủ ngập thịt. Nếu dùng cà chua tươi + tomato puree thì cho tomato puree vào. Vặn lửa to đun sôi rồi hớt hết bọt cho sạch. Nêm thêm muối (hoặc bột canh) và hạt tiêu cho vừa ăn (có thể cho thêm 1/2 – 1/4 teaspoon ngũ vị hương nếu muốn dậy mùi hơn).
Cho 2-3 thìa rượu vang, khuấy đều. Cuối cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt chín nhừ.
Phương Vy (t/h)
