Giữa nhiều hương vị ẩm thực truyền thống, chè kho là món ăn truyền thống mang vị ngọt ngào thơm mùi đỗ rang đảm bảo khi thưởng thức rồi các bạn sẽ khó quên...
Món ngon Tết Kỷ Hợi 2019: Bí quyết nấu chè kho ngày Tết thơm ngon, chuẩn vị.
Nguyên liệu:
- Đỗ xanh: 400 gr
- Đường trắng: 200 gr
- Vừng trắng
Cách làm món chè kho:
Đỗ xanh đem ngâm nước 3-4 tiếng đồng hồ.
Bước 1: Đỗ xanh đem ngâm nước 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó xả sạch qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Cho đỗ vào chảo rang chín thơm.
Bước 3: Nghiền đỗ đã rang thơm thành bột.
Bước 4: Hòa 200 gr đường với 1/2 lít nước sôi để nguội rồi đổ vào bột đỗ đảo đều, các bạn nhớ cho nước từ từ và vừa cho nước vừa đảo để đỗ không bị vón cục.
Dùng đũa khuấy để chè không bị khê, đun cho đến khi chè quánh và mịn vàng ươm là được.
Bước 5: Cho hỗn hợp trên lên bếp đun với lửa nhỏ. Bước này rất quan trọng vừa đun các bạn vừa phải tập trung dùng đũa khuấy để chè không bị khê, đun cho đến khi chè quánh và mịn vàng ươm là được.
Bước 6: Cho chè ra đĩa, đợi thật nguội rồi rắc một chút vừng trắng đã rang lên đĩa chè rồi sau đó dùng tay ấn cho đĩa chè chặt lại là xong.
Phong Linh (tổng hợp)
