Nguyên liệu:
- Tôm càng xanh: 1kg
- Bơ
- Tỏi
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Đường, hạt nêm, tương ớt
Cách chế biến:
Tôm càng xanh ngâm nước đá lạnh, cắt râu thành khúc, cắt bỏ chân, gai, rửa sạch, để ráo.
Chiên sơ qua tôm với dầu ăn.
Đun tan chảy bơ, cho tỏi băm vào phi thơm, nêm thêm mắm, đường, hạt nêm, tương ớt cùng nửa bát con nước rồi đun sôi. Trút phần tôm đã chiên sơ vào đảo đều, đun lửa nhỏ đến khi tôm chín, xốt sệt lại là được, tránh đun lâu tôm bị khô thịt.
Bày tôm ra đĩa, rưới phần xốt lên trên tôm. Thành phẩm thịt tôm chín giòn ngọt, đậm đà vị xốt. Tôm xốt bơ tỏi làm cách này ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều rất hấp dẫn.
Vũ Hiên
