Nguyên liệu nấu canh cá: 300g thịt cá phi lê (cá basa hoặc cá rô phi). 3-4 quả chanh leo. 1 quả chanh. 2 quả ớt. Một mẩu gừng thái sợi. 2 tép tỏi băm nhỏ. Một ít rau mùi. 1 củ sả. Gia vị: 1 thìa canh muối, 10g đường, một ít bột tiêu. 800ml nước dùng (nước hầm xương) hoặc nước lọc. Rau các loại (nấm, thân cây diếp ngồng hoặc su su, bí ngòi). 80g cà chua xay nhuyễn
Các bước nấu canh cá:
- Thịt cá thái lát, cho cá vào bát rồi thêm chút rượu, muối, hành lá, gừng thái sợi và chút tinh bột vào trộn đều.
- Sả thái lát, thân cây diếp ngồng thái miếng vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ chân, ớt thái lát, rau mùi thái nhỏ.
Một chút nước chanh leo giúp món canh cá thơm ngon, hết ý (Ảnh minh hoạ)
- Bổ đôi chanh leo, rồi dùng thìa múc lấy phần thịt quả cho vào bát.
- Đổ 15ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho gừng tỏi băm nhỏ cùng ớt, sả vào xào thơm tiếp đó cho cà chua xay, chanh leo và nước dùng vào.
- Khi nước sôi, cho thêm muối, đường, chút bột tiêu cho vừa ăn rồi thêm nấm, rau quả nấu sôi trở lại thì cho cá vào nấu chín.
- Cuối cùng thêm vài lát chanh và vắt một ít nước cốt chanh vào. Cho rau mùi thái nhỏ lên trên là xong.
Tiểu Phi (Tổng Hợp)
