Hằng năm, cứ đến ngày 3 tháng 3 Âm lịch, các gia đình người Việt sẽ chuẩn bị những đĩa bánh trôi, bánh chay thơm ngon để lễ Phật, cúng gia tiên, bày tỏ lòng thành, hướng về nguồn cội, tiếp nối truyền thống “Uống nước nhớ nguồn” của dân tộc ta từ bao đời nay.
Theo ghi nhận của PV, ngay từ sáng sớm, rất đông người dân đã đứng xếp hàng dài trên vỉa hè phố Ngô Thì Nhậm (Hà Nội) để mua cho được bánh ngon ở quán chè Mười Sáu, nơi được người dân ca ngợi là có bánh trôi, bánh chay ngon nhất Hà Nội.
Để có được những đĩa bánh ngon, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, sau đó là công đoạn nặn và nấu bánh.
Theo truyền thống, để có loại bột ngon nhất, người thợ làm bánh thường ngâm gạo nếp cho nở, xóc với ít muối rồi đem đi xay mịn, đảm bảo mềm dẻo, dễ nặn, luộc không bị nứt.
Bánh trôi nặn viên nhỏ, nhân phía trong là đường đỏ. Bánh chay nặn tròn dẹt, trong có nhân đỗ. Muốn nhân đậu xanh trong những chiếc bánh thơm bùi hơn, người thợ sẽ chọn loại đỗ tiêu, hạt nhỏ.
Giá bánh năm nay cũng không tăng so với mọi năm, trung bình, bánh chay có giá 20.000đ/ bát, bánh trôi có giá 15.000đ/ đĩa
Ông Phạm Xuân Thanh, chủ quán chè ở số 16 Ngô Thì Nhậm chia sẻ: “Theo kinh nghiệm từ những năm trước, thời điểm đầu tháng 3 âm lịch, cho đến đúng ngày 3/3, lượng khách đến mua hàng rất đông nên chúng tôi đã phải huy động cả gia đình dậy từ sáng sớm để làm bánh cho kịp. Khoảng thời gian cao điểm đông khách nhất bắt đầu từ 7 giờ sáng, kéo dài đến chiều và vãn khách dần vào chập tối. Mỗi khách hàng thường phải xếp hàng từ 30 phút đến 1 tiếng mới đến lượt mua bánh”.
Bánh trôi sau khi luộc xong sẽ được vớt bỏ vào túi sẵn, chờ khách tới mua.
Từ nhân viên đến người nhà đều luôn chân luôn tay, bánh vừa vớt ra đã hết ngay.
Dù đã xếp hàng lâu nhưng chị Nguyễn Thanh Thủy (Hoàn Kiếm, Hà Nội) vẫn vui vẻ: “Bao nhiêu năm ăn ở đây rồi tôi cũng không nhớ nữa, nó vẫn giữ được vị chè cổ của Hà Nội, ăn rất thích. Bình thường thì không phải xếp hàng, nhưng những dịp lễ, tết này năm nào cũng đông nên tôi đã quen rồi”.
Năm nay, do dịch Covid-19 đang diễn biến phức tạp, cửa hàng đã dán khuyến cáo người dân mua hàng đeo khẩu trang.
Đồng thời, trang bị nước rửa tay khô sát khuẩn.
