Người đẹp sinh năm 1982 vốn sở hữu chiều cao lý tưởng và thân hình mảnh mai, nhưng làn da bánh mật, số đo ba vòng không chuẩn và các đường nét trên gương mặt chưa cân xứng khiến ngoại hình Phi Thanh Vân khó tỏa sáng. Theo Phi Thanh Vân tự nhận xét, trước khi phẫu thuật thẩm mỹ là thời điểm cô cảm thấy mình “xấu”.
Bắt đầu từ năm 15 tuổi, cô nàng lần đầu can thiệp “dao kéo” bằng việc đi sửa mũi sau tai nạn. Đến năm 2003, cô quyết định trùng tu thêm vòng 1 để tổng thể vóc dáng thêm phần gợi cảm.
Cô tiếp tục gây choáng khi xuất hiện trước công chúng với nước da đen bánh mật bóng khỏe. Để có làn da mới đậm chất Âu Mỹ này, Phi Thanh Vân đã phải phơi nắng hằng ngày và sử dụng mỹ phẩm nhuộm da.
Năm 2004, Phi Thanh Vân tham gia cuộc thi Siêu mẫu Việt Nam và đạt giải Bạc chung cuộc cùng giải phụ Thí sinh được yêu thích nhất. Nữ người mẫu lấn sân sang điện ảnh bằng việc góp mặt trong các phim nổi tiếng: Cô dâu đại chiến, Cô gái xấu xí, Gái nhảy...
Năm 2012, Phi Thanh Vân bất ngờ "lột xác" với làn da trắng sứ sau khi chia tay chồng ngoại quốc. Ngoài ra, diễn viên cũng chia sẻ đã cắt mí, giảm cân, thay đổi kiểu tóc và gu thời trang để theo đuổi phong cách búp bê trẻ trung.
Những năm sau này, Phi Thanh Vân tiếp tục can thiệp thẩm mỹ để duy trì nhan sắc, bởi cô đã có tuổi. Người đẹp thực hiện các phẫu thuật nhấn mí, độn cằm, căng da, sửa mũi, chỉnh hàm... Nhiều khán giả nhận xét, do lạm dụng thẩm mỹ khiến gương mặt Thanh Vân đơ cứng, nhưng cô vẫn tự tin với nhan sắc nhân tạo hiện có.
Năm 2017, sau khi sinh con trai đầu lòng và ly hôn người chồng thứ 2 - Bảo Duy, Phi Thanh Vân lần nữa trở thành tâm điểm chú ý khi chi cả tỷ đồng thực hiện cuộc "đại phẫu" để lấy lại thân hình đồng hồ cát. Lần “đập đi xây lại” này bao gồm các phẫu thuật phức tạp, như: Nâng ngực, cấy mỡ mông, hút mỡ bụng, hút mỡ đùi.
Thanh Vân cho biết, cô tăng cân từ 51kg lên hơn 80kg và “xuống sắc” trông thấy sau khi sinh nở. Ở tuổi 36, cô đã áp dụng chế độ ăn uống hợp lý, luyện tập yoga thường xuyên, nhưng việc lấy lại vẻ đẹp chuẩn người mẫu trước đây của cô là rất khó. Ca đại phẫu thứ 2 đã giúp cô sở hữu 3 vòng “trong mơ” 93-60-104.
Trước những bàn tán về rủi ro của phẫu thuật thẩm mỹ, Thanh Vân thẳng thắn: “Chắc chắn sẽ đau, những cơn đau rồi cũng qua đi nhanh thôi, còn vẻ đẹp sẽ ở bên bạn mãi mãi”. Cô không để bất kỳ tác động bên ngoài nào làm mình nản chí trên con đường tìm lại vẻ đẹp. Phi Thanh Vân quan niệm, việc nâng cấp hình thể là vì niềm vui của bản thân cô, không phụ thuộc vào đàn ông hay công việc.
Với nhan sắc, vóc dáng hoàn thiện hơn sau 20 lần phẫu thuật thẩm mỹ, "nữ hoàng dao kéo” đã tham gia cuộc thi Hoa hậu Doanh nhân Thế giới người Việt 2017 tại Mỹ và giành được ngôi vị cao nhất. Tuy nhiên, cô đang phải đối mặt với nghi án thi chui, mua giải.