Hôm nay (31/12), tại số 45, đường Lê Lợi (TP Huế), quán Bún bò Huế đầu tiên theo mô hình Nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế” được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận chính thức mở bán ngày thứ nhất.
Trước đó, vào chiều ngày 30/12, Hiệp hội Du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế đã phối hợp với Khách sạn Century tổ chức lễ khai trương quán.
Hình ảnh quán Bún bò Huế trước giờ mở cửa.
Được biết, năm 2013, Hiệp hội Khách sạn (nay là Hiệp hội Du lịch tỉnh) đã được UBND tỉnh Thừa Thiên – Huế và Sở KH-CN đồng ý cho đăng ký, lập dự án và bảo vệ dự án “Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm bún bò Huế”. Dự án này đã được Bộ KH-CN lựa chọn và đưa vào Chương trình hỗ trợ phát triển tài sản trí tuệ.
Quán Bún bò Huế mới khai trương đảm bảo các tiêu chí chứng nhận sản phẩm “Bún bò Huế” như: Nguyên liệu, cảm quan về màu sắc, mùi, hương vị; tiêu chí về cơ sở vật chất của quán, không gian kiến trúc và phong cách phục vụ.
Bên cạnh đó, nguyên liệu để chế biến Bún bò Huế được lấy từ những nhà cung cấp có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm và chứng nhận VietGAP, GMP… trên địa bàn tỉnh như: thịt, giò chả từ Cơ sở sản xuất Nem chả Thanh Tuyền, bún sợi Vân Cù…
Nhãn hiệu "Bún bò Huế" được Cục Sở hữu trí tuệ chứng nhận.
Anh Nguyễn Văn Hợi, trú ở TP Huế, một trong những thực khách đầu tiên của quán chia sẻ: “Bún bò Huế là món ăn đặc sản của Huế, khi nghe tin hôm nay khai trương quán bún bò “chính hãng” đầu tiên thì tôi đã cùng vợ đến để thưởng thức và cảm thấy nó rất đặc biệt ”.
Dự kiến từ mô hình này, Hiệp hội Du lịch sẽ tiếp tục triển khai nhân rộng thêm các cửa hàng khác, nhằm phát triển hệ thống các quán mang Nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế” trên địa bàn TP Huế và trong cả nước.
Thanh Phong
