Xu hướng tử vong do bệnh tim mạch ngày càng tăng
Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới, năm 2019 tử vong do bệnh tim mạch chiếm tới 39,5%, trong đó: bệnh mạch máu não (55,4%), bệnh tim thiếu máu cục bộ (32%), bệnh tim do tăng huyết áp (6,9%) và bệnh tim mạch khác (5,7%). Ở nước ta, xu hướng tử vong do bệnh tim mạch đang ngày càng tăng, trong đó tử vong do bệnh mạch máu não chiếm tỷ lệ lớn nhất, với tỷ suất tử vong tăng từ 127,3/100.000 dân (năm 2000) lên 164,9/100.000 dân hiện nay. Như vậy, có thể thấy bệnh tim mạch là một trong các nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới cũng như ở Việt Nam.
Liên quan đến vấn đề này, TS. BS Trương Hồng Sơn - Viện Trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, Phó Tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, chuyên gia cao cấp tại Trung tâm Điều trị Béo phì và Hội chứng chuyển hóa VIAM cho hay, hiện nay mô hình bệnh tật có sự thay đổi. Trước kia tỷ lệ tử vong chủ yếu do bệnh lây nhiễm, nhưng vài năm trở lại đây các bệnh không lây nhiễm lại là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Tại nước ta, tử vong do bệnh không lây nhiễm chiếm tới 80%. Một số bệnh không lây nhiễm là bệnh lý liên quan tim mạch, ung thư, tiểu đường và các bệnh khác… Và, một trong các nguyên nhân gây ra các bệnh lý tim mạch là do chế độ dinh dưỡng không hợp lý, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều protein động vật.
TS. BS Trương Hồng Sơn cũng khuyến cáo, với người bệnh tim mạch cần khám kiểm tra theo định kỳ; theo dõi sát các vấn đề về huyết áp, các dấu hiệu bệnh lý tim mạch như hồi hộp đánh trống ngực, mạch nhanh, đôi khi cảm thấy đau vùng ngực… Đặc biệt, người bệnh tim mạch cần chú ý áp dụng chế độ ăn dành cho người cao huyết áp như nhiều rau xanh, ít muối (khuyến nghị là dưới 5gr muối/ngày - tức 1 thìa café). Với người bị tim mạch chỉ nên ăn dưới 2,5 gr (½ thìa café) trong tất cả bữa ăn và thực phẩm trong ngày. Đồng thời tăng thêm lượng magie, kali… có nhiều trong loại quả như chuối, rau… Hạn chế ăn các loại thịt đỏ như bò, thịt lợn, ăn vừa phải các loại thịt gia cầm, không ăn da động vật và tăng cường thêm protein từ thực vật, các loại sữa hạt như sữa hạt điều…
Phòng ngừa bệnh lý tim mạch từ sữa hạt
Khi số lượng người mắc các bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch,… ngày một tăng lên do ăn uống không lành mạnh và đồ ăn không đảm bảo chất lượng thì nhu cầu tiếp cận và sử dụng với những sản phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, lành mạnh, thân thiện với thiên nhiên và không bị chế biến quá nhiều như sữa hạt cũng tăng theo.
Sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Theo Innova Market Insights, thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ thực vật tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD của năm 2010. Theo Nielsen, ước tính thị trường sữa hạt toàn cầu đạt 11,9 tỷ USD vào năm 2017 và sẽ tăng trưởng tới mức 34 tỷ USD vào năm 2024.
Ba khu vực có tỷ lệ tiêu thụ sữa hạt cao nhất hiện nay bao gồm: Châu Á - Thái Bình Dương, Bắc Mỹ và Châu Âu, trong đó Châu Á - Thái Bình Dương là khu vực tiêu thụ sữa hạt nhiều nhất thế giới. Lý giải cho lý do này là do ý thức về sức khỏe của người dùng tại 3 thị trường này ngày càng tăng với những lo lắng về nguy cơ sức khỏe như thừa cân, béo phì, tim mạch,...
TS. BS Trương Hồng Sơn cho biết, hiện sữa hạt có rất nhiều loại như sữa óc chó, sữa hạnh nhân, sữa hạt điều… Trong sữa hạt điều có nhiều thành phần như protein, chất béo, lipid, chất chống oxi hóa mạnh như Lutein và zeaxanthin… có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt sữa hạt điều có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ các bệnh lý tim mạch vì chứa nhiều omega 3, 6, 9 giúp làm giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu); Sữa hat điều cũng rấtgiàu acid béo không bão hòa giúp ngăn ngừa nguy cơ về rối loạn mỡ máu, giảm nguy hình thành các mảng bám ở các mạch máu nên giảm nguy cơ về đột quỵ, bệnh mạch não.
Ngoài ra thành phần magie, kali trong sữa hạt điều cũng đem giá trị về sữa khỏe tim mạch vì không chỉ giúp cơ bắp hoạt động nhịp nhàng mà còn tốt cho sức khỏe trái tim. Nghiên cứu cho thấy bổ sung kali nhiều hơn sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24%. Một số nghiên cứu cũng cho thấy bổ sung magie cũng như có lượng magie trong máu cao sẽ giảm được các yếu tố nguy cơ bệnh tim như tiểu đường và huyết áp cao.
“Vì hạt điều tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp, uống sữa hạt điều sẽ có tác dụng làm giảm tối thiểu lượng đường trong máu. Nghiên cứu cho thấy axit anacardic trong hạt điều có thể kích thích các tế bào cơ ở chuột hấp thu đường huyết lưu thông thông trong cơ thể. Ngoài ra, sữa hạt điều không có lactose nên sẽ có ít carb hơn sữa bò nên có thể sử dụng loại sữa này thay cho sữa bò để kiểm soát đường huyết nếu mắc bệnh tiểu đường”, TS. BS Trương Hồng Sơn chia sẻ.
Tại Việt Nam, sữa hạt điều Richer Milk là sản phẩm tuy mới ra mắt gần đây nhưng đã tạo được tiếng vang trên thị trường sữa hạt nội địa và được các chuyên gia khuyên dùng.
Cách sử dụng sữa hạt điều hiệu quả
Mặc dù mang nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng, các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng cần phải cẩn trọng khi dùng. Mọi người nên thận trọng khi theo trào lưu tự làm sữa hạt bởi trong quá trình chế biến khó đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Chẳng hạn, các loại hạt khi mua về không chế biến ngay, bảo quản không cẩn thận dễ sinh nấm mốc – nguyên nhân làm tăng nguy cơ ung thư. Hoặc sản phẩm không dùng trong ngày, sang ngày hôm sau đã không đảm bảo an toàn thực phẩm.
TS.BS Trương Hồng Sơn cho rằng điều quan trọng khi lựa chọn bất cứ thực phẩm, sản phẩm nào cũng cần lưu ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng sản phẩm của những đơn vị đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất trên dây truyền hiện đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế rất quan trọng.
Ngoài ra cần chú ý các điều sau:
+ Không nên lạm dụng sữa hạt, nên uống một lượng vừa phải kết hợp với sữa động vật và các thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng. Có thể uống 200-250ml sữa hạt/ lần, không quá 500ml/ ngày. Với trẻ nhỏ, cha mẹ cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho con dùng sữa hạt thay cho sữa tươi, sữa công thức. Cần theo dõi vấn đề dị ứng dù sữa hạt ít có khả năng dị ứng như sữa động vật.
+ Lưu ý tới lượng đường được thêm vào trong các sản phẩm sữa hạt. Nên lựa chọn các loại sữa hạt nguyên chất, không thêm đường hoặc các hương vị khác.
+ Đảm bảo sự cân đối, đa dạng thực phẩm vì không có siêu thực phẩm nào tuyệt đối đảm bảo đủ hết vi chất.
Một số đối tượng không nên sử dụng sữa hạt: trẻ nhỏ dưới 1 tuổi do hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn chỉnh dễ gặp phải các nguy cơ dị ứng, trẻ biếng ăn nhẹ cân, suy dinh dưỡng, người có tiền sử dị ứng với một số loại hạt cũng không nên sử dụng sữa hạt
Hiện nay trên thị trường, người tiêu dùng đã có cơ hội tiếp cận với nhiều loại sữa hạt, tuy nhiên, sữa hạt được chế biến từ các loại hạt cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao chiếm tỷ lệ rất thấp. Việt Nam đã có một doanh nghiệp tiên phong tận dụng nguồn hạt điều nhân cao cấp trong nước để sản xuất sữa thành phẩm. Đây cũng chính là thương hiệu sữa hạt điều đầu tiên của Việt Nam, có tên Richer Milk do tập đoàn Vinapro - 1 doanh nghiệp có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực xuất khẩu hạt điều, sản xuất và phân phối.
Sữa hạt điều Richer Milk chứa tới 94% là dịch hạt điều nguyên chất được sản xuất trên dây chuyền công nghệ đạt tiêu chuẩn quốc tế của TetraPak, đảm bảo đạt tiêu chuẩn VSATTP. Đây là dây chuyền ứng dụng công nghệ sản xuất sữa nổi tiếng và hiện đại bậc nhất hiện nay, được tin dùng bởi các thương hiệu sữa lớn trên thị trường. Quá trình sản xuất sữa khép kín, kỹ lưỡng và đạt các chứng nhận về chất lượng dây chuyền sản xuất, chứng nhận ISO 22000.
Theo các chuyên gia, sữa hạt phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng như người ăn kiêng để giảm cân, duy trì vóc dáng, người ăn chay... vì có lượng calo tương đối thấp. Với những người bị dị ứng đạm (protein) hoặc đường sữa (latose) trong sữa bò, sữa hạt cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để thay thế sữa bò.
Tấn Trường
