Cục nấm giá cao hơn 2,6 tỷ đồng vẫn có người rút hầu bao mua
Trên thế giới có nhiều thứ tưởng bỏ đi nhưng có giá tiền tỷ khiến nhiều người choáng váng. Có một loại thực phẩm giá lên đến tiền tỷ cũng thu hút sự chú ý. Loại thực phẩm đắt đỏ nhắc đến ở đây là nấm truffle. Có thể nói đây là loại nấm đắt đỏ nhất thế giới bởi nó được đào dưới đất có hương vị độc đáo thu hút sự chú ý của các đại gia trên thế giới.
Quy trình tìm nấm quý rất khó khăn.
Từ lâu nay, nấm truffle (hay còn gọi là nấm cục) được giới quý tộc ưa chuộng và săn lùng bởi chất lượng dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Nấm truffle cũng là loại nấm quý và hiếm nhất trong các loại nấm được dùng để chế biến thực phẩm. Đây là nguyên liệu thượng hạng trong ẩm thực, thường xuất hiện trên các bàn tiệc sang chảnh của giới nhà giàu.
Không chỉ có hương vị độc đáo nấm truffle là một loại nấm được ca ngợi như “viên kim cương” trong thế giới ẩm thực vì chỉ cần vài mảnh vụn của nó cũng đủ kích thích vị giác. Đây cũng là loại nấm đắt nhất thế giới, chỉ giới siêu giàu mới dám chi số tiền khủng để thưởng thức món ăn này.
Trên thế giới có nhiều cuộc đấu giá loại nấm đắt đỏ này. Nổi bật nhất vào năm 2021 khi một cục nấm có giá khoảng 2,6 tỷ đồng.
Cận cảnh cục nấm chưa đến 1 kg mà giá lên đến 2,6 tỷ đồng.
Tâm điểm tại hội chợ quốc tế Alba White Truffle thu hút khoảng 100.000 du khách tới tham quan. Khách hàng sành ăn lại tìm đến Piedmont, Italia, để tham gia các phiên bản đấu giá những món thực phẩm quý hiếm và đắt đỏ. Phiên đấu giá năm nay được tổ chức tại lâu đài tráng lệ Grenze Cavour, Italia. Và một trong những tâm điểm của ngày hội chính là nấm cục trắng Truffle. Trong phiên đấu giá thu hút đông đảo khách hàng tham gia, người mua thành công là đầu bếp nổi tiếng người Italia Umberto Bombana. Ông hiện đang điều hành một nhà hàng sang trọng tại Hong Kong (Trung Quốc).
Hình ảnh loại nấm dại được ví như "kim cương trong ẩm thực" và cực hiếm trên trên thế giới.
Trọng lượng của cục nấm quý hiếm nặng khoảng 830g - khối lượng lớn hiếm có của loại nấm này. Với giá mua lên tới 118.000 USD (hơn 2,6 tỷ đồng), món nấm cục trắng truffle thậm chí còn đắt hơn vàng.
Sau khi đấu gái thành công, đại diện từ ban tổ chức, họ sẽ vận chuyển cục nấm đắt đỏ này tới Hong Kong (Trung Quốc) bằng biện pháp bảo vệ an toàn và nghiêm ngặt nhất nhằm đảm bảo chất lượng cũng như giá trị của nó.
Vì sao nấm truffle có giá đắt đỏ nhất thế giới?
Lý do nấm trufle đắt đỏ là do quý hiếm, độ khó tìm được chúng được ví "thần không biết quỷ không hay". Nấm truffle là một loại nấm có tên gọi bắt nguồn từ chữ latin “tūber” có nghĩa là “sưng, cục” với vẻ ngoài xù xì, màu nâu đen hoặc trắng, hình dáng khối cục và kích thước nhỏ nhắn khoảng 20gr - 1kg.
Không chỉ có mùi hương đặc biệt, thứ nấm này có vị ngọt, nồng đậm và đặc trưng mà các nấm khác không có được.
Bác nông dân cùng chó nghiệp vụ đi kiếm nấm trắng truffle như săn tìm "kho báu".
Nấm cục trắng truffle chỉ mọc tự nhiên trong rừng. Sở dĩ có giá thành "cao ngất ngưởng" bởi thứ nấm này rất khó tìm kiếm, chỉ được thu hoạch nhờ sự trợ giúp của chó nghiệp vụ được huấn luyện. Chúng sẽ lần theo mùi hương và đào đất. Chính bởi điều này, người ta còn ví việc tìm nấm Truffle như đào tìm kho báu.
Nấm cục trắng Truffle là một trong những nguyên liệu nấu ăn đắt đỏ nhất nhưng cũng được săn lùng nhất thế giới nhờ độ quý hiếm và hương thơm đặc biệt.
Thông thường, các đầu bếp sẽ sử dụng bằng cách bào mỏng rồi rắc lên món khác để tăng vị. Hiếm khi người ta nấu chín chúng bởi sẽ làm mất đi mùi hương hấp dẫn đặc trưng. Nhờ đó, những món ăn có thêm thành phần nấm Truffle luôn có giá thành đắt đỏ.
Ngoài giá trị cao trong ẩm thực, người La Mã cổ đại và người Hy Lạp còn ca ngợi nó như một loại "thần dược phòng the". Bởi vậy, dù có vẻ ngoài không mấy bắt mắt, nhưng nấm Truffle được người Pháp ca tụng là "viên kim cương trong nhà bếp", luôn được giới siêu giàu săn đón.
Nấm truffle trắng là một trong những loại thực phẩm đắt nhất thế giới.
Nấm truffle thường mọc sâu trong lòng đất và ký sinh trong bộ rễ của cây sồi. Điều làm nên hương thơm đậm đà - giá trị đặc trưng cho nấm Truffle khiến chúng trở thành nguyên liệu nấu ăn đắt đỏ được các đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới mê mẩn.
Trong tự nhiên nấm truffle có 2 loại là nấm truffle trắng và nấm truffle đen. Mùi thơm khó cưỡng của chúng là một trong những chìa khóa vàng làm nên độ ngon, không những vậy nó còn được ví von chúng như "chất gây nghiện của giới ẩm thực".
Nấm truffle được ví như "thần không biết quỷ không hay" vì mọc sâu dưới nền đất, bởi không có một dấu hiệu nào cho con người biết rằng nó tồn tại. Muốn tìm được loại nấm quý hiếm này người ta phải huấn luyện chó săn lần theo mùi hương và đào đất. Chính việc tìm nấm truffle quá gian nan nên người ta thường được ví von như đào vàng, đào kho báu.
Nấm truffle đen.
Một đặc điểm nữa khiến nấm truffle đắt nhất thế giới chính là loại nấm này gần như không thể trồng được, chỉ mọc dại ở những thổ nhưỡng nhất định trong khu vực châu Âu. Việc thu hoạch nấm phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết.
Trúc Chi (t/h)
