Theo chị Giang Trần, năm nào chị cũng giải quyết thịt gà bằng cách làm súp gà, món này vừa ngon lại vừa bổ dưỡng và được các thành viên trong gia đình chị thích mê.
Nguyên liệu, ngoài gà đã có sẵn cần thêm:
-1 bắp ngô ngọt.
- 15 cái nấm hương.
- 2 quả trứng gà.
- 4 đến 5 thìa bột năng.
- 1 nhánh gừng nhỏ .
- Bột nêm, mắm, muối, hạt tiêu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm (Ảnh: Giang Trần)
Các bước thực hiện:
- Gà để rã đông, lọc phần thịt nạc xé nhỏ để riêng, phần cổ cánh, xương xẩu cho vào nồi ninh lấy nước, khi sôi nhớ hớt bọt để nước được trong.
- Ngô ngọt để nguyên bắp, thái mỏng các hạt ngô ra rồi bỏ lõi.
- Nấm hương thái nhỏ.
- Gừng nướng qua, thái chỉ.
- Sau khi phần xương gà đã ninh kỹ thì chắt lấy nước dùng, bỏ xương.
- Cho ngô ngọt, nấm hương vào nước dùng, nêm mắm muối cho đủ, đun sôi khoảng 10 phút thì cho thịt gà đã xé nhỏ vào, tiếp theo hoà bột năng vào nước cho tan hết, rồi đổ từ từ vào nồi súp khuấy đều, khi nào thấy đủ độ sánh, không đặc, không loãng thì thôi.
Súp ngô non là món ăn ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Giang Trần)
- Bước cuối cùng là đập trứng vào bát đánh kỹ rồi rót vào nồi súp, khuấy nhanh tay để trứng nổi vân cho đẹp, đổ nốt phần gừng thái chỉ vào đun sôi khoảng 3 phút thì bắc ra.
- Múc vào bát, rắc hạt tiêu ăn nóng.
Thanh Bình
