Đến Hà Nội chúng ta không chỉ được thăm các di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nổi tiếng gắn với vùng đất kinh kỳ này. Ở đây, du khách còn bị hớp hồn bởi vô vàn món ăn ngon và tinh túy. Giữa những món ăn đã quá nổi tiếng như Phở, bún riêu cua,… thì Quán Xôi Hải Sản của Nguyễn Trung Dũng như một nét chấm phá, lạ lẫm mang hơi thở của biển cả đến với vùng đất này.
Một sự tình cờ khi đặt chân đến Hà Nội vào giữa những ngày thời tiết mát dịu, đường phố rực rỡ sắc hoa họa mi. Tôi được bạn bè giới thiệu món ngon Hà Nội, giữa những món làm nên đặc trưng ẩm thực Hà Thành, tôi đã bị thu hút bởi món Xôi Hải Sản. Theo địa chỉ mà cô bạn gửi, tôi đã tìm đến với sự hướng khởi và cả sự tò mò.
Một không gian cổ kính nhưng sạch sẽ và thoáng mát là điểm cộng đầu tiên khi đặt chân đến quán. Nhưng có lẽ tính tò mò với cái tên gọi Xôi hải sản nên mọi chú ý của tôi đều tập trung vào menu với các món xôi khá là lạ lẫm. Vì đây là lần đầu tiên xuất hiện món ăn này nên có rất nhiều món các bạn có thể chưa từng nghe qua như: Trứng vịt biển, Pate Nhum … Hay sự kết hợp đầy mới lạ, độc đáo nhưng lại rất gợi vị của các món như: Xôi cá trắm kho má lợn, Xôi tôm thịt chưng mắm tép, Xôi bào ngư, Xôi lươn Nhật, Xôi ruốc bề bề,… Nghe tên thôi đã muốn thưởng thức cái hương vị riêng biệt ấy xem như thế nào rồi. Nếu am hiểu về xôi thì có lẽ Xôi Chả Mực (Quảng Ninh), Xôi Cá Rô Đồng (Hải Dương), Xôi Chả Cua (Bà Thảo - Chợ Hàng Da Hà Nội)… Đây là những món xôi quen thuộc mà chúng ta đã từng thưởng thức. Xôi hải sản thực ra cũng là sự biến tấu từ những loại xôi này. Nhưng nó có sự đặc biệt nhất định để trong cái cũ có cái mới lạ, riêng biệt tạo nên thương hiệu riêng. Để xuất hiện cùng một lúc và sắp xếp vào một thực đơn đầy đủ các loại xôi như kể trên thì đây là MÓN ĂN LẦN ĐẦU TIÊN được xuất hiện với tên gọi: XÔI HẢI SẢN.
Cũng tại Xôi Hải Sản, lần đầu tiên bạn sẽ được trải nghiệm ăn Xôi nhưng lại kèm theo bát canh. Đó có thể là canh cải xanh cá rô đồng hoặc canh đậu phụ rong biển nhưng điểm chung là đều hướng tới cho quý khách có thể thưởng thức món ăn một cách dễ dàng và trọn vị. Món dưa góp ăn kèm cũng là 1 thay đổi lạ lẫm, độc đáo và tạo điểm nhấn. Thay vì dưa chuột, đu đủ xanh dầm, các bạn sẽ được thưởng thức món rau cần biển (rau tiến vua) và củ cải phên Đầm Hà (Quảng Ninh) dầm chua ngọt. Hai món chống ngán tuyệt vời và cũng là lần đầu tiên được kết hợp ăn kèm với Xôi đã tạo nên sự mới lạ trong hương vị.
Thực đơn của quán rất đa dạng để khách tùy ý lựa chọn theo sở thích. Tôi được biết, để có thể đưa đến tận tay khách hàng những mâm xôi chất lượng, vẫn giữ được vị tươi ngon của thủy – hải sản và các nguyên liệu ăn kèm khác, quán đã lựa chọn rất kỹ lưỡng và mang tính đặc sản của vùng miền. Chả mực, ruốc bề bề được đặt đem từ nhà cung cấp uy tín ở Hạ Long. Các món từ cá rô được quán lất hàng trực tiếp ở Hải Dương. … Điểm 10 cho chất lượng và sự cầu toàn trong từng khâu nhập đến chế biến của quán Xôi hải sản sẽ luôn làm hài lòng thực khách, kể cả những vị thực khách khó tính nhất. Tôi chợt nghĩ Slogan của Xôi Hải Sản: Dạt dào hương vị biển là danh xứng với thực.
Đằng sau sự thành công của Xôi hải sản là bàn tay khéo léo và óc sáng tạo của chủ quán ăn Nguyễn Trung Dũng. Được biết, anh không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, trước khi mở quán xôi này anh từng công tác trong ngành báo chí nhiều năm, và kinh doanh nhiều lĩnh vực khác. Có lẽ, vì tình yêu đối với ẩm thực Việt, đặc biệt là món xôi mà anh đã mạnh dạn tiên phong kinh doanh theo hướng này. Một con người có sự cầu tiến, đột phá đáng để lớp trẻ như chúng ta phải học hỏi.
Khi quyết định mở quán ăn này thì bản thân anh chắc cũng đã lường trước được sự việc là sẽ cần một thời gian rất dài để có thể phát triển thương hiệu này sâu rộng hơn. Nhưng đến thời điểm hiện tại, có thể khẳng định Xôi hải sản đã viết tên mình vào món ăn mới đặc sắc trên bản đồ “món ngon Hà Nội” và là sự lựa chọn tuyệt vời cho các thực khách gần xa. Từ một cơ sở anh đã phát triển nó thành 2 và với tham vọng quảng bá thương hiệu Xôi hải sản đến với nhiều thực khách hơn, trong tương lai anh sẽ mở thêm một số cơ sở tại một số tỉnh thành.
Có dịp đến Hà thành, tôi nghĩ bạn đừng quên thử cảm giác nhâm nhi hương vị biển trong sự dẻo ngọt của xôi tại đây nhé!
Xôi Hải Sản - Dạt Dào Hương Vị Biển
CS1: Số 1 Ngõ Hàng Cháo - Đống Đa - Hà Nội. Hotline: 0243 8181818
CS2: Số 2D Tông Đản - Hoàn Kiếm - Hà Nội. Hotline: 0877 18 18 18
Duyên Mỹ - Xuyến Chi
