Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ. Theo Healthline, mỗi quả trứng gà chứa một lượng lớn protein, chất béo lành mạnh, calorie, folate, Vitamin A-B5-B12-B2-D-E-K-B6, photpho, canxi, kẽm...
Đặc biệt, trứng gà có nguồn chất béo rất quý là Lecithin. Chất này có ít ở các thực phẩm khác và có nhiều trong trứng gà. Tham gia vào thành phần các tế bào và dịch thể của tổ chức não. Nhiều nghiên cứu cho thấy Lecithin có tác dụng điều hoà lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và đào thải ra khỏi cơ thể. Trứng gà có chứa lượng cholesterol đáng kể (600mg/100g), nhưng nhờ sự có mặt của Lecithin sẽ phát huy vai trò điều hoà cholesterol.
Trứng gà còn là thực phẩm rất tốt để giảm cân. Kết hợp chế độ ăn ít calo và ăn trứng gà vào bữa sáng thì sẽ giúp quá trình giảm cân tăng hiệu quả lên gấp đôi. Ngoài ra, một bữa ăn sáng với trứng sẽ giúp bạn no lâu hơn, có đủ năng lượng cho một ngày làm việc và giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong một ngày giúp cho việc giảm cân dễ dàng hơn.
Vì vừa ngon vừa bổ lại dễ chế biến nên trứng gà được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn. Hiện trên thị trường giá trứng gà ta dao động từ 35.000 – 40.000 đồng/vỉ 10 quả. Giá trứng gà công nghiệp dao động khoảng 25.000 – 30.000 đồng/ vỉ 10 quả. Trứng gà ta so (trứng mà gà mới đẻ lứa đầu tiên) có giá bán 5.000 đồng/quả.
Tuy nhiên để tăng lợi nhuận một số tiểu thương đã nhập trứng gà Trung Quốc giá rẻ về bán lẫn cùng trứng gà ta. Nếu không muốn bị mua nhầm trứng gà Trung Quốc, chị em hãy tham khảo một số mẹo sau:
Quan sát màu sắc
Bạn nên quan sát kỹ màu sắc quả trứng. Trứng gà ta sẽ có màu hồng phớt, còn nếu trứng có màu hơi sáng hơn, nhợt nhạt thì nhiều khả năng là trứng gà Trung Quốc.
Độ dày vỏ trứng
Trứng gà ta thường có kích cỡ nhỏ và vỏ dày, nếu đem soi trước bóng đèn sẽ thấy tỉ lệ lòng đỏ nhiều hơn.
Trứng gà ta có kích cỡ nhỏ, vỏ dày, nếu đem soi trước bóng đèn sẽ thấy tỉ lệ lòng đỏ nhiều hơn. Ảnh minh họa.
Khi cầm trứng lên, chúng ta sẽ cảm thấy trứng gà ta tuy nhỏ nhưng nặng tay, trong khi trứng Trung Quốc cùng kích thước hoặc màu sắc sẽ nhẹ hơn.
Không nên chọn những quả trứng gà to và vỏ mỏng bởi phần nhiều là gà công nghiệp hoặc trứng gà Trung Quốc. Ngoài ra, nếu quan sát kỹ bằng mắt thường, trứng gà công nghiệp tẩy trắng có màu trắng hơi phớt hồng, trông như có lớp bụi trắng phủ lên.
Hình dáng
Trứng gà ta thường có 1 đầu lớn và 1 đầu nhỏ còn trứng Trung Quốc thường cả 2 đầu bằng nhau.
Lắc trứng
Trứng gà Trung Quốc khi lắc sẽ có tiếng động khô và rung vì không có lớp khí ở đầu quả trứng, trứng gà ta thì không như vậy. Ảnh minh họa.
Trứng gà Trung Quốc khi lắc sẽ có cảm giác bên trong có tiếng động khô và rung vì không có lớp khí ở đầu quả trứng còn trứng gà ta thì không như vậy. Tuy nhiên, với những quả trứng quá hạn bị hỏng cũng sẽ có cảm giác rung khi lắc, nhưng với quả trứng gà hỏng khi đập ra sẽ biết ngay vì nó có mùi trứng ung điển hình.
Minh Hoa (t/h)
