Theo Daily Mail, người đàn ông 69 tuổi ở Đan Mạch đã uống một ngụm nước dừa. Sau đó khoảng 3 tiếng, người đàn ông bắt đầu bị đổ mồ hôi, buồn nôn và nôn mửa. Vợ ông đã gọi cấp cứu ngay lập tức. Khi xe cấp cứu đến nơi, người đàn ông bắt đầu có biểu hiện lú lẫn, mất thăng bằng, da tái nhợt và lạnh.
Tại bệnh viện, kết quả chụp MRI cho thấy ông bị phù não nghiêm trọng. Mặc dù được điều trị tích cực nhưng người đàn ông vẫn trong tình trạng nguy kịch, được chẩn đoán chết não và tử vong sau 26 tiếng nhập viện.
Theo chia sẻ, trước đó, người đàn ông đã mua quả dừa được sơ chế, cắt sẵn 1 góc nhỏ ở phần đầu và để trên bàn bếp suốt 1 tháng mà không cho vào tủ lạnh. Ngay khi uống 1 ngụm, người đàn ông đã nhận thấy nó có mùi vị lạ và khó chịu. Sau đó, ông bổ quả dừa ra, phát hiện phần ruột bên trong đã nhầy nhụa, có dấu hiệu bị hỏng nên lập tức vứt bỏ.
Dừa bị hỏng có thể chứa nấm và độc tố nguy hiểm.
Trong trường hợp trên, kết quả khám nghiệm tử thi ghi nhận có nấm phát triển trong khí quản, ban đầu bệnh nhân được chẩn đoán nhiễm độc bongkrekic acid.
Tuy nhiên, kết quả xét nghiệm sau đó xác định quả dừa chứa Arthrinium saccharicola, một loài nấm có thể sinh ra độc tố 3-nitropropionic acid - hợp chất được ghi nhận có khả năng tổn thương não nghiêm trọng.
Hiện vẫn chưa có thuốc giải độc hiệu quả cho loại độc tố này. Việc điều trị chủ yếu tập trung vào kiểm soát triệu chứng và xử lý các biến chứng như viêm màng não hoặc viêm não.
Trước đó, y học thế giới cũng từng ghi nhận các ca bệnh nhiễm độc tố 3-nitropropionic acid tại Trung Quốc và châu Phi. Nguyên nhân là do ăn mía bị mốc. Các nạn nhân cũng có triệu chứng buồn nôn, nôn mửa, hôn mê,... tương tự. Một số trường hợp đã tử vong.
Bác sĩ Samuel Choudhury làm việc tại Singapore, người có hơn 300.000 người theo dõi trên mạng xã hội, cũng lên tiếng cảnh báo: "Dừa đã gọt một phần vỏ phải được bảo quản trong tủ lạnh vì lớp cơm trắng đã lộ ra, dễ bị nấm mốc tấn công. Chỉ có dừa nguyên vỏ mới có thể để ở nhiệt độ phòng. Chỉ một ngụm nước từ quả dừa bị hỏng cũng có thể nguy hiểm tính mạng".
Các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng chỉ nên sử dụng nước dừa từ quả dừa tươi, bảo quản đúng cách, tuyệt đối không sử dụng nếu thấy dấu hiệu bất thường về mùi hoặc màu sắc.
Minh Hoa (t/h)
