Ức gà hay còn gọi là lườn gà, có độ trắng ngà và khá chắc thịt. Ức gà có chứa lượng protein vô cùng dồi dào, cụ thể trong 100g thịt lườn gà cung cấp tới 21,02g protein. Hơn nữa, phần thịt ức cũng chứa rất ít chất béo và không có carbohydrate. Nhờ giàu protein, việc ăn ức gà thường xuyên đã được chứng minh giúp cơ thể nhanh no và hạn chế cơn thèm ăn trong ngày, đặc biệt vào ban đêm.
Lượng calo trong ức gà cũng chiếm rất ít, chỉ khoảng 165kcal /100g thịt. Nhìn chung, đây là con số calo rất nhỏ so với lượng trung bình mà cơ thể cần nạp vào mỗi ngày (nam giới là 2.000 calo và nữ giới là 1.500 calo). Khi tiêu thụ ức gà hợp lý kết hợp với chế độ tập luyện thể dục khoa học sẽ giúp nâng cao hiệu quả giảm cân, nhất là giảm mỡ bụng.
Ngoài ra ức gà còn có nhiều lợi ích sức khoẻ như:
Xây dựng và duy trì khối lượng cơ
Ảnh minh hoạ.
Ức gà chứa nhiều protein nên đây được xem là thực phẩm không thể bỏ qua trong thực đơn tăng cơ.
- Protein giúp cơ thể duy trì khối lượng cơ bắp và cũng giúp xây dựng cơ bắp kết hợp với một chương trình tập luyện hợp lý.
- Nhóm vitamin B và niacin trong ức gà đặc biệt tốt cho những người hoạt động thường xuyên vì chúng giúp cơ thể hoạt động tốt trong suốt quá trình rèn luyện thể chất.
Hỗ trợ giảm nguy cơ loãng xương
Theo các nghiên cứu, hàm lượng protein cao cộng với lượng phốt pho trong ức gà là những chất cần thiết cho hệ xương và răng. Làm giảm khả năng loãng xương và hỗ trợ hệ thần kinh liên quan.
Tăng cường hệ miễn dịch
Ức gà là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là Vitamin B6, Selenium và Kẽm. Sự kết hợp của ba dưỡng chất này trong ức gà tạo nên "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập và tấn công của các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các tác nhân gây hại khác, giúp duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ảnh minh hoạ.
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, và ức gà là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ trái tim của bạn.
Ức gà ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Niacin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Dù có nhiều lợi ích nhưng cần lưu ý tuyệt đối không nên ăn ức gà thường xuyên và liên tục trong một thời gian dài với hàm lượng lớn. Vì khi ăn quá nhiều, cơ thể sẽ dư thừa protein và tích tụ nhiều cholesterol, tạo gánh nặng cho gan và thận…
Những phần thịt gà nên ăn hạn chế
Da gà
Da gà giúp giữ ẩm cho thịt khi nấu, nhưng lại chứa nhiều chất béo và cholesterol. Nếu bạn đang theo chế độ ăn lành mạnh cho tim mạch, hãy hạn chế ăn da gà.
Cánh gà
Cánh gà thường được ăn kèm với da và thường được chiên giòn, làm tăng lượng chất béo và calo. Để làm cho món cánh gà lành mạnh hơn, hãy nướng điện hoặc nướng than thay vì chiên. Một khẩu phần cánh gà khoảng 113g với da cung cấp khoảng 210 calo, 20g protein và 14g chất béo.
Thịt gà chế biến sẵn
Thịt gà chế biến sẵn (như thịt nguội) thường có nhiều muối và chất bảo quản. Việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thư. Vì vậy, tốt nhất là nên hạn chế.
Minh Hoa (t/h)
