Thông thường, người ta trồng khoai lang để lấy củ và nhiều người vẫn cho rằng rau khoai lang (rau lang) là loại rau xanh rẻ tiền, ít dinh dưỡng. Tuy nhiên, loại rau này ngày càng được ưa chuộng nhờ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
Ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ
Chất lutein và zeaxanthin có trong rau lang đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Các nghiên cứu và bằng chứng thực nghiệm cho thấy, lutein từ rau lang giúp giảm lượng cholesterol xấu trong thành động mạch một cách rõ rệt.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Lá rau lang có tác dụng giảm đường huyết vì ở phần đọt rau có chứa một chất gần giống insulin (lưu ý lá già không có chất này). Vì thế, bệnh nhân tiểu đường có thể tìm mua đọt rau khoai lang non để ăn.
Nhuận tràng, phòng ngừa bệnh táo bón
Rau lang giàu chất xơ, giúp nhuận tràng. (Ảnh minh họa)
Không chỉ củ khoai lang mà ăn rau khoai lang cũng có thể giúp chữa táo bón hiệu quả. Lý do là bởi rau lang rất giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Hơn nữa chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.
Giảm cân, chống béo phì
Cũng vì rau lang chứa nhiều chất xơ, lại ít năng lượng nên khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu. Sau khi ăn rau khoai lang bạn sẽ quên đi cảm giác đói, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giảm buồn nôn, ốm nghén
Vitamin B6 trong rau lang có tác dụng giảm buồn nôn (do ốm nghén) hoặc bị nôn ọe, ăn uống không ngon, chán ăn đối với thai phụ trong thời kỳ đầu.
Ngăn ngừa viêm khớp, thấp khớp
Rau khoai lang rất tốt cho người bị đau nhức xương khớp. (Ảnh minh họa)
Rau lang chứa beta cryptoxanthin, có tác dụng ngăn ngừa những bệnh viêm nhiễn mạn tính như thấp khớp, viêm khớp. Ngoài ra nó còn có tác dụng tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch. Nếu bị đau nhức xương khớp, bạn có thể ăn rau khoai lang, tình trạng bệnh sẽ được cải thiện.
Giúp đẹp da, sáng mắt
Trong 100g rau lang có chứa 11mg vitamin C, chất giúp tạo ra collagen giúp giữ cho làn da luôn căng bóng, tươi trẻ.
Ngoài ra trong rau lang có chứa beta carotene, lutein và zeaxanthin giúp chúng ta duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Lutein và zeaxanthin là các dưỡng chất phân bố rộng rãi trong các mô tế bào thần kinh mắt, đặc biệt tập trung ở khu vực điểm vàng của võng mạc. Chúng làm nhiệm vụ lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt đồng thời có khả năng ngăn chặn quá trình ôxy hoá ở các cơ thần kinh mắt.
Thanh nhiệt, giải độc
Theo y học cổ truyền, rau khoai lang không độc, tính bình, vị ngọt vì thế đem luộc hoặc nấu canh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho người đang bị nhiệt, nóng trong hoặc dùng trong những ngày trời nắng nóng.
Ngăn ngừa ung thư
Lượng vitamin K có trong rau lang có tác dụng giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch. Kết quả một số nghiên cứu cho thấy những bệnh nhân ung thư gan bổ sung đủ vitamin K mỗi ngày thì chức năng gan được cải thiện thấy rõ.
Chữa yếu sinh lý
Nam giới có thể tăng cường “bản lĩnh đàn ông” với món rau lang xào tỏi chung với hành tây, tôm hoặc thịt bò, thịt gà. Mỗi tuần ăn 2 lần.
Chống lại sự oxy hóa
Các nghiên cứu chỉ ra trong rau khoai lang có chứa một loại protein có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione, một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Rau lang dù tốt nhưng có những lưu ý bạn cần nhớ khi sử dụng để không gây hại cho cơ thể
Nếu muốn nhuận tràng nên ăn rau khoai lang luộc chín, không nên ăn sống.
- Nên ăn kèm rau lang với đạm động vật để cân bằng dinh dưỡng.
-Không ăn quá nhiều và thường xuyên bởi rau lang chứa nhiều canxi, dễ gây sỏi thận.
-Không ăn rau lang khi đói vì có thể khiến lượng đường huyết giảm xuống thấp hơn.
-Nếu muốn nhuận tràng thì nên ăn rau lang luộc chín, không nên ăn sống vì có thể phản tác dụng là gây táo bón.
- Những người bị thấp trệ, tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp... không nên ăn rau lang kẻo làm tình trạng thêm nghiêm trọng.
Minh Hoa (t/h)
