Cách luộc rau ngon, màu đẹp
Nên chọn rau tươi và non: Chất lượng rau ảnh hưởng lớn đến thành phẩm. Hãy chọn rau tươi, non, không bị dập nát. Rau già, héo úa sẽ khó giữ được màu xanh và dễ bị thâm khi luộc.
Hãy đun nước thật sôi trước khi cho rau vào: Một sai lầm phổ biến là thả rau vào khi nước còn lạnh hoặc chỉ hơi ấm, khiến rau bị chín lâu, đổi màu và mất độ giòn. Hãy đợi nước thật sôi rồi mới cho rau vào luộc để rau xanh tươi và giữ được độ giòn.
Cho thêm một ít muối: Cho vào nước luộc một chút muối sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi và bóng bẩy hơn sau khi luộc.
Dùng nồi to để luộc rau: Nên dùng nồi đủ to để nước ngập rau, khôпg nên nhồi nhét rau νào một nồi nhỏ làm rau chín khôпg đều, màu khôпg đẹp.
Thời gian lý tưởng để luộc rau kể từ khi nước sôi là 2 – 5 pҺút. Ngoài ra, muốn rau thơm ngon giàu dưỡng chất bạn tuyệt đối không nên trữ tủ lạnh, hâm đi hâm lại sẽ mất ngon, thậm chí sinh ra độc tố.
Mỗi ngày ăn bao nhiêu rau quả để đủ Vitamin?
Rau củ, trái cây là phần thiết yếu trong chế độ ăn uống hằng ngày. Chúng nằm trong nhóm các thực phẩm cần ăn thường xuyên. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều rau củ, trái cây thì có thể gây ra một số tác động tiêu cực cho sức khỏe.
Trái cây và rau quả rất giàu chất dinh dưỡng. Với lượng thực vật này, người ăn sẽ đạt được nhiều lợi ích sức khỏe, đồng thời tránh các tác động tiêu cực do ăn quá nhiều chất xơ. Lợi ích đầu tiên cần nhắc đến là giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh hô hấp và ung thư. Ngoài ra, nguy cơ chết sớm do mọi nguyên nhân giảm khoảng 13%.
Theo báo Thanh Niên trong khi đó, một nghiên cứu khác công bố trên chuyên san British Medical Journal cũng phát hiện lợi ích giúp giảm nguy cơ chết sớm của chế độ ăn đủ rau củ, trái cây. Tuy nhiên, nguy cơ chết sớm sẽ không giảm thêm nếu ăn nhiều hơn 400 gram rau củ, trái cây mỗi ngày. Điều này cho thấy đây có thể là lượng thực vật tối ưu cần ăn mỗi ngày.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng cho thấy ăn rau lá xanh sẽ mang nhiều lợi ích hơn so với ăn thực vật nhiều tinh bột, chẳng hạn như khoai tây. Với trái cây, hãy chọn loại càng nhiều màu sắc càng tốt, theo Everyday Health.
Thành phần các chất dinh dưỡng có trong 100 gam hoa quả ăn được như sau:
Loại quả | Can xi | Kali | Sắt | Magiê | Vitamin C | Celluloza | Đường |
Bưởi | 23 mg | 159 mg | 0,5 mg | 6 mg | 95 mg | 0,7g | |
Cam | 34 mg | 108 mg | 0,4 mg | 10 mg | 40 mg | 1,4g | 9,35 g |
Quýt | 35 mg | 117 mg | 0,4 mg | 10 mg | 55 mg | 0,6 | 10,58 g |
Trúc Chi (t/h)
