Tỏi là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp mỗi nhà. Mỗi khi gặp đợt tỏi ngon, chất lượng cao, nhiều bà nội trợ đều muốn mua nhiều để dùng dần, nhưng họ thường gặp vấn đề là khó bảo quản được lâu.
Tỏi để lâu thường bị teo khô lại hoặc mốc, thối, mọc mầm… và không thể sử dụng được. Dưới đây là một số mẹo hay bảo quản tỏi thơm ngon, tươi:
Dùng baking soda + gừng: Bảo quản tỏi bằng cách này bạn chỉ cần 2 thìa baking soda + 1 củ gừng nhỏ cho vào trong túi zip cùng với tỏi và ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng chặt túi sẽ là cách hữu hiệu giúp tỏi không bị hư hỏng. Baking soda và gừng hoạt động như những chất hút ẩm tự nhiên và an toàn, đồng thời chúng còn có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn nhất định.
Lưu ý, nên để tỏi ở nơi có thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để tránh làm tỏi bị nóng, thoát nước khiến túi bị ẩm từ bên trong.
Bảo quản tươi ngon không phải ai cũng biết. Ảnh minh họa.
Tỏi ngâm dấm: Bóc vỏ, rửa sạch tỏi, sau khi đã để ráo thì bỏ vào lọ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp giấm, đường, ớt và muối đã hòa tan vào lọ thủy tinh. Để lọ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 ngày là bạn đã có món tỏi ngâm cực kỳ thơm ngon và ăn kèm với các món nước, bún phở rất ngon. Món tỏi ngâm này bạn hãy bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng dần.
Muốn bảo quản tỏi lâu hơn, bạn cần để nơi thoáng khí, tránh ánh sáng trực tiếp. Ảnh minh họa.
Ngâm tỏi trong dầu: Nếu không muốn sử dụng 100% tỏi băm, các bà nội trợ có thể ngâm các tép tỏi bóc sẵn trong dầu để sử dụng dần. Việc ngâm tép tỏi trong dầu sẽ làm giảm quá trình oxy hóa, từ đó giúp tép tỏi tươi lâu mà đảm bảo giữ nguyên được các chất dinh dưỡng. Để thực hiện công đoạn này, hãy bóc vỏ từng tép tỏi, cho vào một lọ thủy tinh hoặc hũ đựng thực phẩm. Kế đến đổ dầu ngập hết phần tỏi (nên sử dụng dầu oliu) và đóng nắp kín trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng đến, lấy thìa sạch để lấy tỏi ra. Khi tỏi gần hết hãy cho các tép tỏi mới vào ngâm tiếp rồi sử dụng như bình thường.
Bảo quản tỏi trong ngăn mát của tủ lạnh: Bạn cũng có thể băm tỏi sẵn, sau đó chia nhỏ thành từng phần và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giữ được hương vị và chất lượng của tỏi trong thời gian dài.
Bảo quản tỏi bằng cách nướng: Theo Vietnamnet nướng tỏi trong lò không chỉ là một cách giúp tăng thêm hương vị của tỏi mà còn là một cách để bảo quản tỏi trong ngăn đá. Tỏi nướng có thể được bảo quản tương tự như bảo quản tỏi tươi. Để nướng tỏi, hãy thoa một lượng dầu oliu lên tỏi và cho vào lò nướng 175 độ C trong 45 phút.
Trúc Chi (t/h)
