Tiểu Doanh, năm nay 28 tuổi, đang làm công việc hành chính trong một công ty trang trí.
Thời gian vừa qua cô cảm thấy sức khỏe có vấn đề nên đã khi khám bệnh, nhưng mọi thứ chợt tối tăm khi bác sĩ nói rằng cô hiện tại đang bị ung thư gan.
Tuy nhiên, Tiểu Doanh là một người cẩn thận khi ăn uống, cô cũng sinh hoạt khoa học nên không thể xảy ra chuyện kinh khủng đó được.
Bác sĩ đã hỏi cẩn thận chế độ ăn uống của Tiểu Doanh, mọi chuyện bắt đầu từ món canh dưỡng nhan hay còn được gọi là "canh táo đỏ tuyết nhĩ" thay thế cho collagen hàng ngày Tiểu Doanh thường sử dụng.
Qua tìm hiểu, cô biết được tuyết nhĩ (mộc nhĩ trắng) có hiệu quả rất tốt cho việc làm đẹp, tuy nhiên để chế biến, tuyết nhĩ phải được ngâm một lúc mới ăn được.
Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, Tiểu Doanh đã ngâm mộc nhĩ trắng trong một cái chậu to, ngâm 1 lần đủ ăn vài ngày, tình trạng này đã diễn ra khoảng hơn 6 tháng.
Thời gian dần đây, Tiểu Doanh thường xuyên bị sốt, tiêu chảy, uống thuốc không có tác dụng nên cô đã đến bệnh viện Trung Ương Hắc Long Giang. Bác sĩ sau khi kiểm tra đã phát hiện khu vực gan của bệnh nhân có điều bất thường, chỉ số alpha-fetoprotein cao tới 480ug/L nên đã kết luận cô bị ung thư gan.
Mộc nhĩ trắng thực sự có tác dụng bồi bổ sức khỏe và làm đẹp, nhưng nếu ăn không đúng cách không những không có tác dụng làm đẹp mà còn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của gan, thậm chí gây ung thư gan.
Mộc nhĩ trắng
Mộc nhĩ trắng là một loại thực phẩm tốt cho người gầy, suy dinh dưỡng hay ra mồ hôi trộm, ngủ kém, dễ mộng mị, đại tiện táo, tiểu tiện đỏ...
Theo y học hiện đại, mộc nhĩ trắng có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, nâng cao năng lực tạo máu của tủy xương. Nó cũng giúp cải thiện chức năng của gan và thận; thúc đẩy quá trình tổng hợp protid trong gan, làm giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, mộc nhĩ trắng còn có tác dụng chống phù và chống phóng xạ ở một mức độ nhất định.
Mộc nhĩ có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, ức chế sự kết dính của các tiểu cầu, ngừa xơ cứng động mạch, phòng bệnh mạch vành, là loại thuốc chống đông máu tự nhiên.
Vì mộc nhĩ trắng có chứa các thành phần như: Lecithin, cephalin, plasmalogen và phosphatidyl serin, axit nucleic nên nó giúp hạ thấp hàm lượng cholesterol trong gan và huyết thanh động vật, ngăn ngừa sự tích mỡ ở thành động mạch và sự hình thành huyết khối do xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, mộc nhĩ còn có tác dụng chống oxy hóa. Các nhà khoa học Mỹ còn cho biết làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng, tươi sáng hơn nếu thường xuyên ăn mộc nhĩ và nó cũng là loại thực phẩm dành cho những người muốn giảm cân.
Tuy nhiên, mộc nhĩ trắng sẽ trở thành thuốc độc nếu chị em nội trợ ngâm chúng trong nước nóng. Mộc nhĩ là loại thực phẩm chứa nhiều protein. Chất này dễ bị thủy phân khi ngâm lâu trong nước khiến vi khuẩn dễ tấn công, gây nhiễm bệnh.
Bình thường mộc nhĩ trắng được bảo quản ở dạng phơi khô, cần ngâm nửa tiếng trước khi ăn. Tuy nhiên, thật dại dột khi ngâm tuyết nhĩ với số lượng lớn để tiết kiệm thời gian, để ăn vài ngày.
Sự thật là, mộc nhĩ trắng quá lâu có thể sinh ra độc tố aflatoxin, sau khi ăn phải độc tố này dễ dẫn đến xơ hóa, cứng mô gan, thậm chí gây thoái hóa tế bào gan, trường hợp nặng gan có thể bị ung thư.
Ăn mộc nhĩ ngâm nước quá lâu có thể gây nhiễm khuẩn, ngộ độc với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, đi ngoài. Trong trường hợp nặng, người bệnh có thể bị hôn mê.
Cần lưu ý thêm, chúng ta thường có thói quen ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, mộc nhĩ khô có thể còn sót lại chât độc morpholine. Do đó, chúng cần được ngâm trong nước lạnh để chất này có đủ thời gian hòa tan vào nước.
Trang Dung (Tổng hợp)
