Lá cây cà rốt
Cà rốt là loại cây quen thuộc. Thông thường mọi người gat ăn củ và vứt đi. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của lá cà rốt không kém bất kỳ loại rau nào khác. Thậm chí hàm lượng canxi có trong cà rốt gấp 3 lần hàm lượng canxi có trong sữa và gấp 7 lần trứng, theo Dân Việt.
Trong 100gr lá cà rốt có đến gần 394mg canxi, trong khi đó, tỉ lệ này trong sữa là 125mg/100gr và trong trứng gà là 55mg/100gr.
Lá cà rốt còn chứa nhiều loại vitamin khác, đặc biệt là vitamin A và carotene, có tác dụng bảo vệ mắt và cải thiện thị lực.
Vì vậy, chúng ta ăn lá cà rốt không chỉ có tác dụng bổ sung canxi mà còn có tác dụng bổ sung vitamin A để bảo vệ thị lực.
Điều đáng nói loại rau này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hương vị thơm ngon bất ngờ. Bạn có thể dùng loại rau này làm bánh, xào thịt hoặc đem hấp cũng rất ngon.
Lá cà rốt giàu vitamin.
Cà rốt là một loại rau củ phổ biến ở nước ta và được chế biến thành nhiều món ăn ngon và cũng được sử dụng với mục đích chữa bệnh trong một số trường hợp.
Một khẩu phần 80g cà rốt (sống) cung cấp:
27kcals
0,4g protein
0,3g chất béo
6,2g carbohydrate
3,1g chất xơ
142mg kali
2mg vitamin C
Gợi ý món cá cà rốt hấp
Việc chế biến món ăn từ rau cà rốt chỉ mất chưa đầy 15 phút nhưng món ăn lại đặc biệt hấp dẫn.
- Cắt lá cà rốt khỏi củ, cho vào bồn rửa. Vì có nhiều đất bám trên lá nên chúng ta phải rửa kỹ nhiều lần trong bồn rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó vớt rau ra để ráo nước.
- Sau khi rau ráo nước, cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều. Dầu sẽ giúp khóa ẩm của rau để khi chúng ta trộn bột để cho vào hấp sẽ ngon hơn.
- Dùng đũa đảo đều rau và dầu ăn cho đến khi chúng ta thấy rau sáng bóng dầu.
- Cho 1 thìa bột mì vào rau.
- Trộn đều cho bột mì bám đều lên rau.
- Cho rau vào nồi hấp rồi đun sôi nước trong vòng 5 phút là rau chín.
- Chuẩn bị nước sốt: Tỏi và ớt băm nhỏ cho vào bát, cho 1 ít tương nhạt lên trên. Sau đó cho một lượng dầu mè thích hợp vào để nước sốt thơm hơn.
- Thêm một chút muối và đường trắng vào nước sốt để hương vị dịu ngọt và vừa miệng hơn. Sau đó đảo đều gia vị.
- Cho rau hấp ra đĩa và rưới nước sốt lên trên rồi đảo đều là chúng ta có món lá cà rốt hấp thanh mát, thơm ngon.
Cây ớt không chỉ quả mà lá còn có thể nấu canh
Thực tế, lá ớt hoàn toàn khác với vị cay của quả ớt, lá ớt có tính mát, vị hơi đắng, giàu canxi. Ảnh minh họa.
Giàu canxi: Có thể nhiều người sẽ bất ngờ khi lá ớt sở hữu một lượng canxi vô cùng lớn. Theo nghiên cứu 100g lá ớt sẽ bổ sung gần 233mg canxi cho cơ thể, hàm lượng này cao hơn cả sữa. Ngoài ra, axit amin trong loại rau này cũng được chứng minh là cao gấp 3 lần quả ớt.
Giúp giải độc hiệu quả: Lá ớt có tính chống nhiễm khuẩn, có thể giúp bạn thoát khỏi tình trạng bị ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, nó còn có khả năng chữa lành chứng rối loạn da bệnh nấm, hoặc chấn thương.
Nếu chưa từng ăn lá ớt thì nhiều người sẽ có thắc mắc lá ớt có vị gì. Thực tế, lá ớt hoàn toàn khác với vị cay của quả ớt, lá ớt có tính mát, vị hơi đắng, giàu canxi.
Rất tốt cho mắt: Lá ớt rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin như vitamin A và C. Chúng cũng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể ngăn ngừa tổn thương dây thần kinh, tế bào và mạch máu trong cơ thể. Với lượng vitamin phong phú, lá ớt cũng bổ sung vitamin A cho mắt, giúp tăng thị lực và làm chậm quá trình lão hóa của mắt, theo Tiền Phong.
Giúp giảm đau xương khớp: Bệnh viêm khớp thường gây ra sưng và cứng khớp. Lá ớt có thể giúp điều trị bệnh viêm khớp vì nó có tính chất viêm cao.
Bạn có thể dùng lá ớt, cho vào chảo, bỏ thêm dầu ô liu và đảo đều. Khi dầu vừa ấm thì vớt lá ra và dùng lá ớt ấm này đắp vào chỗ sưng đau như khớp, cơ sẽ giúp cải thiện.
Lá ớt chế biến như thế nào?
Món canh lá ớt thơm ngon.
Cây ớt tưởng chỉ trồng để lấy quả, nhưng theo Đông y, tất cả các bộ phận từ gốc rễ, lá, quả ớt đều có thể sử dụng được vừa là món ăn, vừa là bài thuốc.
Trong đó, lá ớt có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và có nhiều công dụng chữa bệnh như xào, nấu canh, làm salad...
Trúc Chi (t/h)
