Tôm là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe từ trẻ nhỏ đến người già. Hàm lượng dinh dưỡng mà đặc biệt là protein có trong tôm rất cao. Cứ 100g tôm tươi thì có đến 18,4g protein. Đặc biệt protein này là dạng protein tinh khiết vì vậy tôm là một trong những lựa chọn hàng đầu cho người có nhu cầu giảm cân. Các món chế biến từ tôm cũng rất dễ thực hiện. Sau đây là cách làm món tôm xốt mayonnaise để các bạn tham khảo.
Nguyên liệu:
-500gr tôm (nên chọn tôm sú vì kích thước khá lớn, dễ chế biến. Tôm ngon, chắc thịt sẽ có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong)
-90 gr bột mì
-Rau mùi (rửa sạch, thái nhỏ)
-Gia vị: Muối, rượu trắng, tiêu trắng, hạt nêm, xốt mayonnaise, đường, giấm, dầu ăn
Cách chế biến:
-Trước tiên cần sơ chế tôm thật sạch: rửa sạch, vặt đầu (có thể tận dụng đun nước nấu canh), bóc bỏ vỏ và rút lấy chỉ đen. Cho tôm vào tô cùng 2 thìa rượu trắng, 1 chút muối, hạt nêm, tiêu trắng rồi trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút cho ngấm gia vị.
-Cho 100gr xốt mayonnaise vào tô, thêm đường, giấm, trộn đều cho tới khi đường tan.
-Cho nước từ từ vào bát bột mì sao cho hỗn hợp có độ sánh sệt, không quá đặc cũng không quá loãng là được.
-Đặt chảo lên bếp cùng lượng dầu ăn vừa phải. Khi dầu sôi, gắp từng con tôm nhúng vào hỗn hợp bột mì, thả tôm vào chảo dầu và tiếp tục làm tương tự cho hết chỗ tôm. Khi tôm chuyển màu vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-Cuối cùng đổ bát xốt mayonnaise vào phần tôm chiên, trộn đều, múc ra đĩa rồi rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Minh Hoa (t/h)
