Những lợi ích tuyệt vời từ ăn cơm, không phải ai cũng biết
- Có thể tăng cường sức khỏe đường ruột: Trong cơm có chứa hàm lượng tinh bột kháng cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột kháng có thể giúp việc hình thành một số axit béo giúp ruột kết khỏe mạnh.
- Rất tốt cho sức khỏe tim mạch: Gạo chứa các vitamin và một số khoáng chất giúp máu vận chuyển oxy và thực hiện các chức năng quan trọng. Tuy nhiên gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất hơn.
Ngoài ra, gạo lứt có nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, theo WebMD.
Cơm cũng là lương thực chính của gần một nửa dân số thế giới, theo chuyên trang sức khỏe WebMD.
- Giàu năng lượng: Thông thường các vận động viên cần nhiều năng lượng dưới dạng carbohydrate có thể chọn ăn cơm. Nhiều người thích gạo trắng hơn gạo lứt vì hàm lượng carb cao, ít chất xơ.
- Có thể giảm nguy cơ ung thư: Có thể nhiều người chưa biết trong gạo chứa 3 hợp chất phenol, là những chất chống oxy hóa - có thể làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách giữ cho các gốc tự do không gây hại cho tế bào.
Tuy nhiên, các phenol này có nhiều trong lớp vỏ cám và trong mầm của hạt gạo. Gạo trắng được đánh bóng kỹ, sẽ bị mất đi nhiều phenol, theo WebMD.
- Có thể hiảm nguy cơ ung thư: Có thể nhiều người chưa biết trong gạo chứa 3 hợp chất phenol, là những chất chống oxy hóa - có thể làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách giữ cho các gốc tự do không gây hại cho tế bào.
Tuy nhiên, các phenol này có nhiều trong lớp vỏ cám và trong mầm của hạt gạo. Gạo trắng được đánh bóng kỹ, sẽ bị mất đi nhiều phenol, theo WebMD.
Mẹo hay nấu cơm ngon để lâu không lo thiu
Muốn cơm được ngon, dẻo ngay cả đã nguội, để lâu bị thiu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ nhà bếp. Ảnh minh họa.
Cơm là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Khi nấu cơm, đặc biệt là vào mùa hè, nếu không cẩn thận, cơm sẽ bị ôi thiu, biến chất chỉ sau một thời gian ngắn.
Để tránh tình trạng cơm bị thiu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng cũng như gây lãng phí, bạn cần chú ý một số điều.
- Nên rửa sạch nồi trước khi nấu: Trước khi nấu cơm, bạn cần phải đảm bảo nồi cơm được rửa thật sạch sẽ. Chú ý rửa cả phần nắp nồi. Những phần cơm cũ dính trong nồi là một phần nguyên nhân khiến cơm mới nấu nhanh bị thiu.
Muôi xới cơm cũng cần được rửa sạch, để khô ráo sau mỗi lần sử dụng.
- Cho thêm ít muối: Một mẹo hay nhà bếp mà các bà nội trợ không nên bỏ qua là cho thêm chút xíu muối vào nấu cơm để cơm đậm vị, tương tự như cách nấu xôi. Việc thêm muối này còn có tác dụng giúp cơm lâu thiu hơn.
- Thêm giấm vào nồi cơm: Không chỉ muối mà cho thêm một chút giấm vào nồi cơm cũng sẽ thơm ngon đạm vị. Có thể bạn chưa biết một lượng giấm nhỏ sẽ giúp cơm trắng hơn và lâu thiu. Lượng giấm sử dụng khi nấu cơm sẽ rất nhỏ, chỉ cần 2ml giấm cho 1,5kg gạo là đủ.
Lưu ý, khi cơm đang sôi, bạn không nên mở vung nồi và đảo cơm nhiều lần. Việc này khiến hạt cơm bị nát, không ngon. Hãy chờ đến khi cơm chín hẳn mới đảo đều cho cơm được tơi ra.
Khi không ăn hết cơm và lượng cơm còn thừa lại không nhiều, bạn có thể để lấy cơm ra khỏi nồi, để ở nơi thoáng mát, dùng lồng bàn đậy kín để tránh côn trùng.
Với cách này, cơm sẽ vẫn giữ được độ ngon và không bị thiu trong vài tiếng. Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng, cách này chỉ nên áp dụng khi thời tiết không quá nóng. Bởi nếu để cơm ở môi trường nhiệt độ cao vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh hơn. Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng thì cơm có nguy cơ bị thiu rất cao.
Theo đó khi không ăn hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, lấy cơm ra cho vào lò vi sóng để làm nóng hoặc bỏ cơm vào nồi cơm đã cạn nước để hâm nóng là được.
Trúc Chi (t/h)
