Vào dịp lễ tết, cuối tuần, nhiều người lựa chọn ăn lẩu tại nhà hàng để dành thời gian quây quần, thư giãn bên nhau. Nhà hàng, quán ăn là nơi cung cấp dịch vụ ăn uống, theo lẽ thường họ luôn phải đảm bảo tiêu chí về chất lượng đồ ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, trong thực tế không phải nhà hàng nào cũng tuân thủ nghiêm túc quy định này. Không ít hộ kinh doanh vẫn làm theo thói quen "tiện đâu làm đấy". Việc không biết hoặc biết nhưng vẫn chế biến thực phẩm không theo một quy trình tiêu chuẩn có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì vậy nếu ra tiệm dùng bữa, dù thích ăn lẩu đến mấy, bạn cũng không nên gọi những món này kẻo tổn hại sức khỏe mà không biết.
Các loại thịt viên chế biến sẵn
Các loại thịt tổng hợp như cá viên, bò viên, tôm viên… thường được nhiều người lựa chọn khi ăn lẩu ngoài hàng vì thơm ngon, dễ ăn. Tuy nhiên, chúng có thể được làm từ phần thịt vụn thừa, kém chất lượng, không còn tươi ngon. Người chế biến sẽ thêm phụ gia, chất khử mùi để cho ra viên thịt dai giòn, trông như thịt mới. Khi đã ở trên bàn tiệc thì rất khó xác định chất lượng thực tế của những loại thịt viên này, do đó tốt nhất bạn không nên gọi chúng khi ăn lẩu.
Thanh cua
Thanh cua thực chất không được làm từ cua mà là hỗn hợp thịt cá nghiền nhão trộn với các thành phần khác trước khi được làm nóng và ép thành hình dạng bắt chước thịt cua. Và không phải thanh cua nào cũng đảm bảo chất lượng. Để tối đa hóa lợi nhuận, nhiều cơ sở chế biến thanh cua chủ yếu từ tinh bột hòa với phụ gia, không tốt cho sức khỏe. Vì vậy bạn cũng nên cân nhắc khi thưởng thức món ăn này.
Mực
Mực là loại hải sản quen thuộc, dễ chế biến, có hương vị thơm ngon đặc trưng và chất thịt dai, giòn, đậm vị, song không phải mực ở nhà hàng nào cũng đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi mực được bảo quản trong thời gian dài, đã biến đổi về chất lượng nhưng vẫn được đem ra phục vụ thực khách. Nếu bạn thấy mực có những đặc điểm như mắt đục, thịt nhão nhớt, râu và đầu lỏng lẻo chứng tỏ mực đã để lâu, không nên ăn. Bên cạnh đó còn có tình trạng một số cơ sở vì lợi ích mà cho urê để bảo quản mực tươi lâu hơn, không bị ươn thối.
Người dùng có thể bị ngộ độc cấp tính nếu ăn phải các loại hải sản có lượng urê cao. Ăn thường xuyên dù ở hàm lượng thấp, urê cũng tích tụ dần vào cơ thể gây độ mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, gây tiêu chảy, rối loạn thần kinh...
Tiết vịt
Tiết vịt là món khoái khẩu được nhiều người gọi khi đi ăn lẩu ngoài hàng nhưng thực tế, hầu hết tiết vịt đều bị pha tạp chất hoặc tiết từ động vật khác để thay thế, rất khó kiểm soát vấn đề an toàn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe bản thân, bạn không nên sử dụng tiết vịt khi không chắc chắn về nguồn gốc hay ăn ở những nhà hàng thật sự uy tín.
Sách bò, trâu, dê…
Sách bò có vị dai giòn, được rất nhiều người yêu thích nhưng đây là phần nội tạng động vật thuộc hệ tiêu hóa nên chưa chắc nhân viên nhà hàng đã chế biến sạch sẽ, kỹ lưỡng. Nhiều cơ sở đã bị lực lượng chức năng bắt quả tang dùng vôi ngâm sách bò rồi cho vào máy trộn bê tông quay tròn để làm mềm và trông ngon hơn. Do đó, nếu thích bạn nên lựa chọn quán ăn có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Minh Hoa (t/h)
