Rong nho là một loại tảo biển rất bổ dưỡng, giống chùm nho, có thể ăn như một loại rau nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loại rau củ quả thông thường. Rong nho còn được mệnh danh là trứng cá muối xanh (trứng cá muối hay caviar là món ăn rất đắt đỏ do có giá trị dinh dưỡng cao).
Mới đây, các nhà khoa học tại Michigan phát hiện ra rằng Fucoidan là một thành phần mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả - chất này cực kỳ dồi dào trong rong nho.
Rong nho được ví như trứng cá tầm xanh bởi những điều tuyệt vời mà chúng mang lại.
Điều đáng mừng, Fucoidan có thể khiến các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt. Fucoidan cũng được phát hiện cho thấy có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Rong nho rất giàu vitamin C, chúng có thể giúp cơ thể kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein, giúp phòng chống và cải thiện tình trạng của bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, rong nho rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa có trong nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA), có tác dụng kháng viêm và làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Rong nho chứa các axit béo không bão hòa AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp giảm cholesterol, tăng tính co giãn của mạch máu. Các axit trong rong còn có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch, qua đó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.
Rong nho không khó bảo quản, rong nho tươi có thể bảo quản trong khoảng thời gian 3 – 5 ngày. Bạn nên để rong tươi ngoài tủ lạnh bởi nó còn sống và cần quang hợp. Rong nho khô đã được đóng gói hút chân không thì có thể được bảo quản rất lâu, trong khoảng từ 6 – 8 tháng.
Tuy nhiên rong nho có vị tanh đặc trưng nên chị em nội trợ lưu ý, đối với rong nho khô, chị em mua về ăn đến đâu cắt đến đó, cho vào ngâm nước chỉ 10 phút là nở đều sau đó ngâm lại bằng nươc lóc là có thể khử hoàn toàn mùi tanh. Cầu kỳ hơn một chút, chị em có thể lấy 1 củ gừng, đập dập băm nhỏ rồi hòa vào nước lạnh. Cho rong nho vào ngâm trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước là hết mùi tanh.
Trang Dung (Nguồn The Healthy Site)
